Extractele obținute din Stevia rebaudiana, o plantă perenă fragedă, oferă un îndulcitor pentru alimente și băuturi cu 30 de ori mai dulce decât zahărul. Similar cu alți îndulcitori artificiali, cum ar fi sucraloza, corpul tău nu metabolizează glicozidele din frunza Stevia sau din oricare dintre formele sale procesate.
calorii
Stevia nu conține calorii. Mulți oameni au considerat că Stevia are un gust neplăcut, ceea ce a determinat producătorii să adauge alte ingrediente, cum ar fi dextroza sau maltodextrina, pentru a face un amestec mai plăcut. Cantitățile acestor ingrediente adăugate pot afecta caloriile generale, dar nu într-o măsură semnificativă. Cel mai mare conținut de calorii raportat în amestecuri de Stevia este o singură calorie la 1 g pachet.
Carbohidrați
Orice calorii din amestecurile Stevia provin din carbohidrați. Corpul tău nu recunoaște sau prelucrează extractele de Stevia ca un carbohidrat, dar din moment ce amestecurile Stevia conțin zaharuri suplimentare, cum ar fi dextroza sau maltodextrina, multe amestecuri care conțin extract de Stevia conțin o cantitate foarte mică de carbohidrați. În mod obișnuit, mai puțin de 0, 5 g de carbohidrați se află într-o porție Stevia amestecată de 1 g.
Gras
Stevia nu conține calorii din grăsimi. Cu toate acestea, este posibil ca înlocuitorii de zahăr, cum ar fi Stevia, să nu îți păcălească corpul. După cum a raportat TIME, în februarie 2008, oamenii de știință de la Universitatea Purdue au arătat că animalele hrănite cu alimente îndulcite artificial au consumat mai multe calorii și au câștigat mai multă greutate decât animalele care mănâncă alimente aromate cu glucoză - un îndulcitor natural, bogat în calorii. Cercetarea susține afirmația că îndulcitorii artificiali perturbă capacitatea corpului de a regla caloriile primite și poate ajuta la explicarea motivului pentru care oamenii care folosesc îndulcitori artificiali au probleme în a pierde în greutate.
