Indiferent dacă gătiți la grătar sau înveliți friptura de flăcări, marinarea acesteia înainte de gătit face carnea mai fragedă și mai aromată. Marinadele sunt amestecuri de ulei, condimente și ingrediente acide precum oțetul, vinul sau sucul de lămâie. Acizii din marinadă descompun țesutul cărnii, rezultând carne fragedă. Marinarea cărnii înainte de a găti poate contribui, de asemenea, la reducerea formării de compuși cauzatori de cancer în carnea rumenită, potrivit Centrului Bastyr pentru Sănătate Naturală. Urmând câteva sfaturi, puteți marina fripturile de fluture ca un profesionist.
Pasul 1
Tăiați toată grăsimea vizibilă din fripturile de sol, pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. Căutați clasificarea USDA „Select” sau „Alegere” și nu „Prime”, care conține de obicei mai multă grăsime. Selectați carne de vită organică fără hormoni, fără antibiotice, ori de câte ori este posibil.
Pasul 2
Faceți-vă propria marinată prin alocarea ingredientelor sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de măsline, oțetul balsamic, usturoiul tocat, rozmarinul proaspăt și un vârf de piper negru după gustul dorit. Experimentează cu ierburi și condimente proaspete. Marinatele preparate comercial sunt adesea încărcate cu sare, zahăr și conservanți.
Pasul 3
Puneți fripturile într-un vas superficial de plastic sau de sticlă de copt. Turnați marinatul cu generozitate peste fripturi și întoarceți-le astfel încât ambele părți să fie bine acoperite.
Pasul 4
Acoperim vasul de copt și marinăm fripturile acoperite cu mălai acoperite la frigider timp de 15 până la 30 de minute. Refrigerarea fripturilor în timpul procesului de marinare ajută la evitarea creșterii bacteriilor dăunătoare.
Pasul 5
Întoarceți fripturile în vasul de copt, folosind o furculiță și continuați să le marinați încă 15-30 de minute la frigider. Dacă doriți să vă pregătiți din timp, fripturile de solie pot fi marinate la frigider până la opt ore
Pasul 6
Luați carnea de la frigider. Îndepărtați bucățelele din vasul de copt și aruncați marinada pentru a evita contaminarea accidentală încrucișată din carnea crudă din marinată către alte alimente. Tăiați fripturile uscate, folosind prosoape de hârtie. Gratati sau faramiti dupa dorinta.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
marinată
Vas de copt din sticlă sau plastic cu capac
Furculiţă
Servețele de hârtie
Avertizare
Mâncarea prea multor alimente bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea de vită și alte alimente animale, poate crește nivelul de colesterol LDL și colesterolul total, ceea ce crește riscul de a dezvolta boli de inimă.
