Când doriți să adăugați un vârf de gust dulce mâncării sau băuturilor fără capcanele de zahăr, puteți găsi că vă orientați către alternative de zahăr, cum ar fi stevia. Aflați mai multe despre efectele secundare ale steviei pentru a vă educa cum să încorporați îndulcitorii în dieta.
În timp ce stevia este în general considerată sigură pentru a fi utilizată în alimente și băuturi, unele extracte din plantă nu au fost aprobate de Food and Drug Administration (FDA). Unele efecte secundare stevia includ probleme digestive sau stomacale, alergii, un risc crescut de creștere în greutate și potențial perturbare endocrină.
Știința din spatele Steviei
Stevia, care nu trebuie confundată cu Splenda, este un îndulcitor înlocuitor de zahăr care provine de la planta Stevia rebaudiana, care este originară din America de Sud. Planta conține glicozide steviol, cum ar fi steviozida și rebaudiosida, care sunt de fapt mult mai dulci decât zahărul obișnuit.
Un studiu publicat în iunie 2019 în Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America a aprofundat cum și de ce această plantă creează în mod natural un nivel atât de ridicat de dulceață. Studiul notează că compușii săi, steviosidul și rebaudiosida, sunt de până la 200 de ori mai dulci decât zahărul.
Dar, deoarece stevia este noncaloric, este adesea folosit ca un substitut de zahăr, în special pentru persoanele care speră să gestioneze diabetul sau obezitatea. Zahărul, în special zaharurile rafinate, a fost legat de nenumărate riscuri pentru sănătate, inclusiv diabet și boli de inimă.
Interesant este că nici stevia nu este o nouă descoperire. Indigenii din America de Sud îl folosesc ca îndulcitor de sute de ani, potrivit unui studiu publicat în mai 2015 în Nutrition Today .
Adăugarea produselor stevia în alimente în loc de zahăr poate duce la un aport mai mic de energie, concluzionează același studiu. Cu toate acestea, nu există încă suficiente dovezi sau consens medical cu privire la beneficiile steviei, iar efectele secundare ale acesteia sunt încă explorate.
FDA consideră stevia și compușii săi glicozide steviol sigure, considerând-o „în general recunoscută ca sigură” (GRAS). Cu toate acestea, FDA nu a aprobat extracte de stevia din frunze și stevia brută pentru utilizare în alimente.
Beneficiile pentru sănătate ale steviei
În plus față de unele avantaje ale steviei, în calitate de înlocuitor de zahăr, în a ajuta oamenii să slăbească sau să îmbunătățească gestionarea diabetului, a fost legat de o serie de alte beneficii potențiale pentru sănătate, deși acestea sunt încă explorate în continuare.
De exemplu, cercetările au arătat că extractul de stevia poate îmbunătăți toleranța la glucoză la persoanele cu diabet zaharat, și chiar și la cei fără diabet, potrivit unui mic studiu realizat cu 97 de participanți publicat în august 2018 în Contemporary Clinical Trials Communications . Același studiu observă că cercetările anterioare la șobolani au arătat că stevia a avut efecte pozitive asupra rinichilor și a scăzut presiunea arterială medie.
Studiul a mai descoperit că stevia poate avea proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Și, în final, studiul spune că stevia, pe lângă un regim regulat de medicamente, ar putea reduce progresia bolii renale cronice (CKD).
Stevia poate funcționa, de asemenea, ca o opțiune mai bună decât zahărul pentru persoanele care doresc să mențină o sănătate orală bună. Cariile dinților apar atunci când bacteriile cauzate de zahăr afectează dinții. Reducerea zahărului în alimentația dvs. și înlocuirea acestuia cu alți îndulcitori, ar putea reduce riscul. Un studiu publicat în decembrie 2015 în Physiology & Behavior notează că anumiți îndulcitori non-nutritivi au fost legați de o reducere a cavităților dentare.
Stevia și problemele digestive
Nu toate cercetările arată că stevia este benefică pentru sănătate. De fapt, dovezile sunt încă neconcludente în mai multe moduri cu privire la modul în care stevia afectează organismul în timp.
Unele reacții adverse cu stevia includ potențialul de a îngreuna pierderea în greutate. În timp ce unele studii au arătat că stevia poate fi utilizată pentru a gestiona diabetul și pierderea în greutate, un studiu publicat în iulie 2017 în Canadian Medical Association Journal a arătat că consumul de îndulcitori nenutriți frecvent poate duce efectiv la o creștere a indicelui de masă corporală (IMC).
Consumul de rutină al acestor îndulcitori poate conduce, de asemenea, la un risc mai mare de boală cardiometabolică. Și în timp ce studiul publicat în decembrie 2015 în Physiology & Behavior a investigat, de asemenea, dacă stevia poate afecta flora intestinală la nivelul tractului digestiv, este nevoie de mai multe cercetări pentru solidificarea legăturii. Deci nu este încă clar exact ce potențiale efecte secundare ale steviei pot apărea în urma consumului de rutină al îndulcitorului.
Cu toate acestea, tulburarea stomacului Stevia poate fi un motiv de îngrijorare. Stevia poate provoca probleme digestive ușoare precum greața, potrivit Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Este posibil ca diferite tipuri de produse să provoace tulburări de stomac mai mult decât altele. Deoarece există o varietate de produse stevia, de la pulbere de stevia pură până la picături și extracte lichide, este posibil ca alți îndulcitori sau produse să fie adăugate la aceste amestecuri.
Pentru a evita supărarea stomacului stevia, aveți grijă înainte de a cumpăra produse stevia. Rămâneți atenți și citiți etichetele pentru a vă asigura că nu consumați frunze de stevia sau extracte brute, care nu au fost aprobate de FDA.
Reacții alergice din Stevia
Unele alte efecte secundare potențiale ale steviei includ reacții alergice. Întrucât stevia este un extract pe bază de plante, există o anumită posibilitate că poate provoca alergii sau iritare la anumite persoane.
Stevia provine din familia plantelor Asteraceae, care în ansamblu a fost legată de anumite alergii. Plantele care provin din familia Asteraceae despre care se știe că provoacă alergii includ semințele de floarea-soarelui și floarea-soarelui.
Este posibil ca persoanele cu alergii la polen sau la plante legate de lucruri cum ar fi ragweed pot fi, de asemenea, mai sensibile la stevia. Persoanele cu alergii la râpă, crizanteme, gălbenele sau margarete ar trebui să fie atenți atunci când încearcă stevia, în conformitate cu Tufts Medical Center Community Care.
Cu toate acestea, nu există suficiente cercetări pentru a susține această afirmație. Un studiu din ianuarie 2015 publicat în Toxicologia alimentară și chimică a explicat că există puține dovezi care să susțină faptul că există vreo legătură între reacțiile alergice și extractele de stevia extrem de purificate. Din nou, pentru a fi în siguranță, utilizați doar tipul de stevia care este considerat sigur de FDA (orice este extract de stevia pură, mai degrabă decât extracte brute sau frunza în sine).
Produsele Stevia ca disruptoare endocrine
Deși cercetarea pe această problemă este limitată, este posibil ca stevia să aibă un efect asupra sistemului endocrin, care include glandele care produc hormoni. Un studiu publicat în mai 2016 în Molecular and Cellular Endocrinology a descoperit că metabolitul steviol a sporit producția de progesteron, precum și a provocat un răspuns în CatSper, un receptor de progesteron al spermei.
Progesteronul este un hormon eliberat în ovar care joacă un rol în menstruație și în stadiile incipiente ale sarcinii. Studiul a concluzionat că stevia poate acționa ca un perturbator endocrin sau o substanță chimică care poate interfera cu hormoni.
În cele din urmă, Harvard Health citează cercetările care au descoperit că unii îndulcitori fără zahăr (SNC) erau de fapt legați de creșterea în greutate și obezitate, în ciuda folosirii lor în încercarea de a preveni aceste probleme.
Persoanele care beau niveluri ridicate de sodă dietetică, care conține în mod obișnuit SNC, aveau rate crescute de sindrom metabolic, precum și diabet de tip 2. Este posibil, deoarece oamenii care consumă multă mâncare dulce sau băuturi în general - chiar și cei cu NSS - experimentează o pofta mai mare de alimente mai dulci și nesănătoase.
Cu toate acestea, având în vedere că cercetarea în sine a steviei este limitată, este sigur să spunem că încorporarea acestui îndulcitor natural în alimentația dvs. ca înlocuitor de zahăr va produce probabil beneficii mai mari decât riscurile. Asigurați-vă că veți consuma stevia cu extract pur care este considerat sigur și mâncați-o ca parte a unei diete mai echilibrate.
