Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine care poate fi inclusă la micul dejun, prânz, cină sau gustări. Varietatea de bucăți oferă diversitate de carne de porc la mese, contribuind în același timp la aportul general de proteine. Unele tăieri sunt slabe, iar altele grase, dar toate conțin proteine de înaltă calitate și fără carbohidrați. O uncie de aliment bogat în proteine precum carnea de porc conține, în general, 7 grame de proteine, deci o porție de 3 uncii conține 21 de grame de proteine.
Proteine complete
Proteina este blocul de construcție al mușchilor. Compus din aminoacizi, proteina se găsește în carne, ouă, nuci, leguminoase și produse lactate. Există 20 de aminoacizi care sunt esențiali pentru viață, iar carnea, inclusiv carnea de porc, sunt proteine complete care conțin cantități substanțiale ale tuturor acestor aminoacizi.
Nutriția de porc
Profilul nutritiv al cărnii de porc variază mult în funcție de tăierea cărnii. De exemplu, slănina are mai puține proteine și mai multă grăsime decât lăutul de porc, care este o tăietură slabă. O felie de slănină coaptă conține 44 de calorii, 3, 5 grame de grăsime și aproape 3 grame de proteine. Spre deosebire, o porție de 3 uncii de lână de porc slabă conține 163 de calorii, 22 de grame proteine și aproximativ 7 grame de grăsime. Consiliul național de porc constată că orice tăietură din coaja porcului este mai slabă decât coapsa de pui fără piele și majoritatea tăieturilor de vită. Sunca coaptă într-un sandwich tăiat la rece va oferi 21 de grame de proteine. Puteți adăuga, de asemenea, proteine în masa de mic dejun cu carne de porc, alegând slănină canadiană. O singură felie de 1 uncie de slănină canadiană oferă 43 de calorii și 6 grame de proteine.
Tăieri de porc
Bucățile mai grase de carne de porc includ slănină, coaste și fund. Alegeți mai rar aceste tăieturi și optați pentru slănina mai slabă, cotletul și șunca. Carnea de porc este cunoscută sub numele de cealaltă carne albă datorită naturii sale slabe, bogate în proteine. În tăieturile mai bogate, puteți îndepărta grăsimea vizibilă și, astfel, tăiați conținutul de calorii și grăsimi, precum și coacerea, prăjirea sau grătarul cărnii. În 3 uncii de coaste de porc, există 232 de calorii, 22 de grame de proteine și 15 grame de grăsime.
Carne uscată
Carnea de porc poate fi transformată într-un sac de carne, un produs din carne uscată care este stabil la raft și nu necesită refrigerare. Carnea crudă este adesea tăiată foarte slabă înainte de a o marina și usca, făcând-o săracă în grăsimi. O uncie din gustarea portabilă oferă 70 de calorii, 2 grame de grăsime și 8 grame de proteine. Jerky este obișnuit obținut din carne de vită, dar se pot folosi și carne de porc, carne de curcan și alte jocuri.
Recomandări proteice
Proteinele te pot ajuta să te simți satinat la o masă și este recomandat să consumi o varietate de surse de proteine într-o dietă sănătoasă. O bucată de carne de 3 uncii are aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți. American Heart Association vă recomandă să nu depășiți această dimensiune a porții la mese. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă femeilor adulte să consume 46 de grame de proteine pe zi, iar bărbaților adulți 56 de grame.
