Un nume fantezist pentru cremă bogată, groasă, creme fraiche are o aromă îndrăzneață care este oarecum nucă și este adesea folosită pentru a îmbunătăți aroma deserturilor. Creme fraiche se adaugă și la anumite rețete de ciorbă, pentru a le infuza cu aromă și pentru a ajuta la îngroșarea lor. În ciuda unei cantități mici de nutrienți, creme fraiche nu ar trebui să aibă un loc regulat în dieta dvs., deoarece este, de asemenea, bogată în grăsimi și calorii.
Noțiuni de bază pentru Fraiche
O porție de 2 linguri de creme fraiche conține între 100 și 110 calorii și 11 grame de grăsime, din care 7 grame sunt saturate. Adică aproximativ 35 la sută din limita zilnică de grăsimi saturate, dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii. Limitarea aportului de grăsimi saturate la 7% sau mai puțin din caloriile zilnice vă poate ajuta să scădeați colesterolul, ceea ce vă poate reduce riscul de boli de inimă, notează Harvard School of Public Health. Veți obține un gram sau mai puțin de proteine într-o porție de creme fraiche.
Vitamine si minerale
Creme fraiche nu este o sursă impresionantă de multe vitamine și minerale, dar obțineți 2% din necesarul zilnic de calciu într-o porție de 2 linguri. Calciul este necesar pentru oasele și dinții puternici și, de asemenea, joacă un rol în sănătatea inimii și a mușchilor. În funcție de ce marcă de creme fraiche mănânci, vei primi și între 8% și 15% din necesarul zilnic de vitamina A.
Beneficii pentru sănătate
Deși creme fraiche nu va face mult pentru a-ți crește sănătatea generală sau pentru a îndepărta boala, este săracă în carbohidrați, ceea ce poate fi atrăgător dacă urmărești aportul de carbohidrați. O porție de 2 linguri de creme fraiche are doar 1 gram de carbohidrați sau mai puțin. Unele mărci de creme fraiche conțin probiotice, care sunt bacterii care trăiesc în intestin și vă ajută să vă mențineți sănătos. Caută creme fraiche care are pe etichetă cuvintele „culturi vii și active”, ceea ce înseamnă că conține aceste probiotice benefice, recomandă Alex Lewin în cartea sa „Fermentarea alimentară reală”.
Linia de jos
Datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate, nu trebuie să faceți creme fraiche o parte regulată a dietei. Este în regulă să vă delectați cu mâncare ocazional, deoarece oferă o aromă distinctă și bogată deserturilor și supelor cremoase. Folosiți creme fraiche în rețete pentru alimente calde, cum ar fi ciorba, pentru că nu se va îngheța la temperaturi ridicate precum ar face crema, recomandă Lewin.
