Sarsaparilla și berea rădăcină sunt făcute din rădăcinile plantelor native din America de Nord. Ambele au provenit sub formă de tonice și au fost foarte apreciate pentru valoarea lor medicinală. Sarsaparilla este făcută din vița de sarsaparilla, în timp ce berea rădăcină a fost obținută inițial din rădăcinile arborelui sassafras. Berea rădăcină modernă nu conține sasafre din cauza riscurilor potențiale ale sănătății plantei.
Buta rădăcină
Arborele sasafras este un membru al familiei de lauri, iar întreaga plantă conține uleiuri volatile. Berea rădăcină pe care o veți găsi astăzi în magazinul alimentar nu conține sasafre din cauza preocupărilor de sănătate cu ingredientul. În schimb, berea de rădăcină poate avea și alte ingrediente din plante, cum ar fi verdeață de iarnă, scorțișoară și anason. Cu toate acestea, majoritatea berilor moderne de rădăcină sunt fabricate cu arome și îndulcitori artificiali, iar unii producători au adăugat chiar și cofeină pentru a da lovituri de sodă.
Sassafras
Istoria sasafrelor este una lungă, iar nativii americani au folosit în mod tradițional planta pentru o gamă largă de utilizări medicinale. Sassafras a fost folosit ca un tonic de primăvară și purificator de sânge. Frunzele erau mâncate crude sau fierte, iar rădăcina uscată era folosită pentru prepararea ceaiului. Toate părțile arborelui sasafra conțin un ulei esențial volatil, care este de aproximativ 90 la sută de safrol, ceea ce face ca uleiul să fie otrăvitor în cantități mari. Uleiul esențial de Sassafras a fost interzis ca aditiv alimentar, deoarece îngrijorările legate de toxicitatea acestuia includ rolul său posibil de cancerigen.
sarsaparilla
Sarsaparilla era cunoscută de nativii americani. Au introdus fabrica spaniolilor, care au dus planta înapoi în Europa. Planta de sarsaparilla este o viță-de-vie mică, de foioase, care crește bine în zonele calde. Are frunze lucioase și produce fructe mici. Există mai multe specii de sarsaparilla adevărată care pot fi folosite pentru a face băutura, dar toate sunt din familia de plante Smilax. Sarsaparilla pe care o cumpărați este obținută de obicei din cele mai comune specii, care includ S. regeii, S. officinalis, S. papyracea și S. medica. Un alt tip de plantă, denumită în mod obișnuit sarsaparilla sălbatică, este un membru al familiei Aralia și este legat de ginseng. Îl puteți folosi ca înlocuitor pentru sarsaparilla.
Utilizări pentru Sarsaparilla
Sarsaparilla sălbatică, sarsaparilla și sassafra au fost folosite de nativii americani. Sarsaparilla sălbatică poate ajuta la ameliorarea simptomelor bolilor respiratorii și ale durerilor de stomac. Acesta a fost făcut într-un tonic și folosit ca sirop de tuse. Planta sarsaparilla sălbatică este hrănitoare; puteți găti și mânca frunzele tinere, iar fructele pot fi făcute în jeleu sau vin. Puteți adăuga rădăcinile plantei în apă fierbinte pentru ceai sau le puteți fierbe pentru a face sarsaparilla tonică.
Realizarea berii rădăcinoase
Puteți prepara cu ușurință bere la rădăcină acasă, folosind câteva ingrediente. Extractul de bere rădăcină poate fi achiziționat de la magazinele de specialitate care se ocupă de fabricarea de bere de casă. Aceste extracte sunt sigure și nu conțin safrole. Dacă doriți să vă faceți propria bere rădăcină de la zero, evitați să folosiți plante pe care nu le puteți identifica pozitiv. Nu folosiți plante care pot conține safrol sau au fost tratate cu erbicide.
