Etichetele nutriționale alimentare vă ajută să cumpărați și să mâncați alimente sănătoase. Administrația SUA pentru Alimente și Droguri, sau FDA, au conceput aceste etichete pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine valoarea nutrițională a unui anumit aliment în comparație cu un standard consistent. Majoritatea etichetelor compară nutriția alimentelor cu o dietă standard de 2.000 de calorii. Recomandarea unor nutrienți, cum ar fi grăsimea, sunt legate de un procent din acest aport caloric, în timp ce alte, cum ar fi sodiu, nu.
recomandări
Ghidul dietetic 2010 pentru americani, precum și Institutul de medicină și Programul național de înaltă presiune sanguină recomandă adulților sănătoși să-și limiteze aportul de sodiu la aproximativ 1.500 mg la 2.300 mg pe zi. Dietele tipice americane depășesc cu mult această limită recomandată, în medie între 3.100 și 4.700 mg de sodiu pe zi pentru bărbați; media pentru femei este ușor mai mică, între 2.300 mg și 3.100, datorită aportului caloric mai scăzut. Copiii cu vârste cuprinse între 2 și 8 ani ar trebui să își limiteze aportul și mai mult, între 1.000 mg și 1.900 mg pe zi. Limitarea aportului de sodiu nu depinde de cantitatea de calorii consumate.
De ce este nevoie de sodiu
Sodul ajută la transmiterea impulsurilor nervoase și influențează contracția și relaxarea celulelor musculare, inclusiv a inimii tale. Sodul ajută, de asemenea, la menținerea unui echilibru adecvat de lichide în celulele tale. În alimentele procesate, sodiul păstrează alimentele prin împiedicarea creșterii bacteriilor, drojdiei și mucegaiului, crescând astfel durata de valabilitate a produsului. Sodul îmbunătățește, de asemenea, aromele din alimente, accentuând dulceața prăjiturilor și a prăjiturilor, deghizând aftertastele metalice sau chimice în produse precum băuturile răcoritoare și reducând percepția uscăciunii în alimente precum crackers și covrigi. Atunci când consumi sodiu în exces din nevoile corpului tău, rinichii funcționează pentru a-l excreta. Cu toate acestea, în timp, consumul continuu de sodiu în exces poate duce la scăderea funcției renale, ceea ce vă determină să experimentați umflarea sau retenția de apă și eventuale leziuni renale.
Tensiune arteriala
Tensiunea arterială măsoară forța sângelui împotriva pereților arterei tale. Clorura de sodiu sau sarea de masă crește tensiunea arterială, determinând inima să acționeze mai mult, contribuind la ateroscleroză și crește riscul de boli cardiace și accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, boli renale și orbire. Unele persoane au răspunsuri mai mari la tensiunea arterială la aportul de sodiu decât altele. Conform Institutelor Naționale de Sănătate, studiile controlate de cercetare și studiile observaționale susțin reducerea aportului de sodiu ca o modalitate de prevenire și tratare a hipertensiunii, în special la persoanele sensibile la sodiu. Studiile încă nu pot distinge care indivizi sunt mai sensibili la sodiu decât alții, dar o dietă cu sodiu mai scăzut nu dăunează și are potențial de mult bun.
Osteoporoza
Conform unui articol din 2006 în Jurnalul Colegiului American de Nutriție, aportul în exces de sodiu poate duce la osteoporoză, o afecțiune caracterizată prin densitate osoasă scăzută și ruperea osoasă frecventă. Studiul raportează că excesul de excreție de sodiu datorat aportului de sodiu în exces este asociat cu excreția crescută de calciu urinar. Această pierdere de calciu evocă un răspuns în corpul tău care ar putea duce la pierderea osoasă semnificativă. Trei factori ajută la controlul acestei pierderi de calciu: aportul adecvat de calciu, aportul adecvat de potasiu și scăderea aportului de sodiu.
Niveluri scăzute
În timp ce nivelurile ridicate de sodiu pot provoca probleme de sănătate semnificative, nivelurile scăzute de sodiu, cunoscute sub denumirea de hiponatremie, sunt de asemenea rele. Atunci când sportivii și muncitorii grei fac eforturi, în special în exces de căldură, pot pierde o cantitate semnificativă de sodiu prin transpirație. Alte afecțiuni care provoacă hiponatremie includ probleme renale, cardiace sau hepatice; diuretice sau anumite medicamente pentru chimioterapie; steroizi, hormoni sau alte defecte metabolice; sau intoxicația cu apă, o condiție în care consumul de apă are loc în absența altor electroliți. Printre simptomele hiponatremiei se numără dezorientarea, confuzia sau chiar coma, iar simptomele pot apărea brusc. Pentru sportivi și muncitori grei, unde excesul de transpirație este cauza, comprimatele de sare nu sunt recomandate pentru tratament, deoarece cresc deshidratarea și agravează starea. În schimb, înlocuiți pierderea de sodiu prin consumul de băuturi sportive sau pur și simplu mâncând o masă obișnuită. Pentru afecțiuni mai grave, consultați un profesionist din domeniul sănătății.
