Dezhidratorul a fost introdus pentru prima dată în 1795 în Franța, ca un aparat pentru uscarea fructelor și legumelor. Ceea ce specifică producătorii ca utilizarea unui dezhidrator a parcurs mult timp de atunci. În timp ce fructele și legumele sunt cu siguranță candidați viabili pentru deshidratare, deshidratorul dvs. poate usca o varietate de alte alimente și chiar și unele produse nealimentare.
Fructe si legume
Alegeți fructele și legumele atunci când sunt coapte și deshidratați la cele mai proaspete gusturi și pentru a reține cele mai multe substanțe nutritive. În timp ce proaspătul este de obicei cel mai bun, fructele și legumele care nu sunt potrivite pentru conserve, cum ar fi fructele supraîncărcate sau fructele sau legumele încondeiate sunt, de asemenea, acceptabile pentru deshidratare. Uscarea fructelor și legumelor la o temperatură cuprinsă între 130 și 140 de grade Fahrenheit menține mâncarea la o temperatură suficient de scăzută pentru a reduce pierderea de vitamine A și C. Sensibile la căldură Legumele și fructele sunt suficient de uscate atunci când sunt crocante și nu au buzunare de umiditate.
Carne si peste
Când deshidratați carnea pentru sacadat, selectați bucăți mai slabe de carne, cum ar fi friptura rotundă sau flanc, deoarece grăsimea devine mai rancidă mai repede. Se usucă carnea gătită fragedă pentru a se reconstitui mai târziu și se utilizează în tocană sau mâncăruri cu paste. Se usucă rasă de vită în aproximativ trei săptămâni când este păstrată la temperatura camerei; păstrați-l la frigider sau congelator pentru perioade de păstrare de până la șase luni. Pește slab uscat pentru sacadat; calitatea peștelui rehidratat nu este apetisantă și, prin urmare, nu este recomandată. Carne uscată și pește pe cea mai ridicată temperatură a deshidratorului. Deoarece carnea și peștele nu conțin vitamine sensibile la căldură, deshidratarea nu afectează valoarea lor nutrițională atât de drastic ca în cazul uscării fructelor și legumelor. Temperaturile mai mari de deshidratare ajută, de asemenea, la uciderea bacteriilor și a microorganismelor dăunătoare care uneori contaminează carnea și peștele. Peștele și carnea uscată sunt dure, dar nu o uscați până la a deveni fragilă.
Flori și plante
Flori uscate, ierburi și alte plante pentru uz alimentar sau pentru a fi utilizate în potpourri sau în meșteșuguri, inclusiv aranjamente florale, corsage sau ca favoruri de petrecere. Recoltește plante și plante în timp ce sunt proaspete și înainte de a începe să se deschidă. Uleiurile aromatice din plante sunt sensibile la căldură, astfel încât mențineți căldura la temperaturi cuprinse între 90 și 100 de grade Fahrenheit atunci când le deshidratați. Plantele se usucă repede în aproximativ una până la două ore. La uscarea florilor cu petale sau frunze, folosirea unui desicant în deshidrator păstrează mai bine culoarea și structura florii, deoarece absoarbe rapid umiditatea și scurtează procesul de uscare.
Alte sugestii
Puree fructe și turnați-l pe o tavă cu rulou de fructe - uneori prevăzut cu un deshidrator - pentru a face piele de fructe. Deshidratați sosul de roșii și amestecați-l într-o pulbere; adăugați apă în pulbere pentru a o reconstitui în sos de roșii; folosiți mai puțină apă pentru a o transforma în pastă de tomate sau mai multă apă pentru a o transforma în supa de roșii sau suc. Deshidratați aluatul în formă pentru a face ornamente sau alte meșteșuguri; răciți aluatul înainte de a picta și deshidrata din nou aluatul după vopsire pentru a usca vopseaua.
