Deși este puțin probabil să găsiți rădăcină de cicoare în forma sa rădăcină, rădăcină în supermarket, ea este adesea disponibilă în magazinele de sănătate sub formă de sol sau ca supliment. Inulina, o fibră derivată din rădăcina de cicoare, este adesea adăugată la produsele alimentare pentru a stimula conținutul de fibre. Rădăcina de cicoare are o serie de beneficii pentru sănătate, care o fac atrăgătoare pentru cei care nu sunt pasionați de cafea sau ar prefera să evite conținutul ridicat de cofeină al băuturii și efectele secundare ale acesteia.
O alternativă de cafea fără cafeină
Rădăcina de cicoare este porțiunea de rădăcină a legumelor de cicoare și este adesea folosită ca substitut pentru cafea odată ce este prăjită și măcinată. Rădăcina de cicoare măcinată are o aromă oarecum reminiscentă a cafelei, dar nu conține cofeină și este, de asemenea, mai ieftină decât cafeaua tradițională. În forma sa de bază, această legumă rădăcină este predominantă ca substitut de cafea în sudul Statelor Unite. Deoarece este lipsit de cofeină, nu va duce la efecte secundare obișnuite ale cafelei, cum ar fi o senzație de amețeală sau probleme cu somnul.
O sursă de fibre
Radacina de cicoare este o sursă valoroasă de inulină, un tip de fibră dietetică. Rădăcina este adesea extrasă și adăugată la o varietate de produse alimentare - baruri pentru micul dejun, cereale, pâine și uneori chiar produse lactate și ciocolată - pentru a crește conținutul de fibre. Mâncarea unei diete bogate în fibre îți poate îmbunătăți digestia și poate preveni creșterea rapidă a glicemiei.
Beneficiile radacinii de cicoare
Inulina din rădăcina de cicoare este un prebiotic, ceea ce înseamnă că contribuie pozitiv la bacteriile sănătoase din intestin. De asemenea, poate preveni creșterea bacteriilor nesănătoase și ar putea suprima boli precum cancerul de colon, potrivit Institutului American de Cercetări Cancer. De asemenea, s-ar putea să scadă rezistența la insulină a corpului tău, ceea ce îți poate reduce riscul de diabet tip 2.
Exercițiu de precauție
AICR avertizează că consumul de inulină poate duce la exces de gaze și balonare, mai ales atunci când consumi prea mult. De asemenea, organizația subliniază că, în ciuda legăturii dintre o dietă bogată în fibre și un risc scăzut de cancer, nu ar trebui să vedeți rădăcina de cicoare sau inulina ca alternative sănătoase la alimentele întregi, care vă oferă nu numai fibre, ci și o selecție vastă de fitochimice.
