La un moment dat în viața lor, majoritatea oamenilor se confruntă cu reflux acid, mai frecvent cunoscut sub numele de arsuri la stomac. Dar pentru unii, refluxul este o întâmplare frecventă care provoacă disconfort semnificativ. Dacă este cronică și netratată, refluxul îți crește riscul pentru afecțiuni mai grave, inclusiv esofagul Barrett și cancerul esofagian. Modul în care mango afectează refluxul depinde de diverși factori, inclusiv vulnerabilitatea ta la reflux și aciditatea mango.
Reflux de acid
Refluxul acid apare atunci când lichidul digestiv se retrage dincolo de sfincterul esofagian inferior, sau LES, în esofagul tău. LES, un mușchi care stă deasupra stomacului tău, se dezleagă pentru a permite mâncarea să se golească din esofag în stomac. În mod normal, LES se strânge pentru a împiedica conținutul stomacului să treacă înapoi în esofag, dar atunci când acesta funcționează defectuos, alimentele, enzimele și acidul pot curge înapoi. Când se întâmplă acest lucru, simțiți o durere arzătoare în piept sau abdomen, care radiază uneori în spate. Balonarea și eșecul sunt frecvente. Refluxul cronic este adesea denumit boala de reflux gastroesofagian sau GERD.
Factori de risc
Este mai probabil să experimentați reflux după mese grase, picante, acide sau mari. Consumul de alcool sau fumatul poate înrăutăți refluxul. O tendință de supraalimentare poate pune stresul cronic asupra LES. De asemenea, așezarea, îndoirea sau aplicarea presiunii asupra stomacului după mâncare poate împinge conținutul stomacului spre LES.
Alimente acide versus alcaloizi
Anumite alimente pot contribui la conținutul de acid al stomacului. Toate alimentele pot fi evaluate în funcție de pH-ul lor, ceea ce înseamnă hidrogen potențial. Alimentele cu un pH scăzut au un potențial redus de a atrage ioni de hidrogen. PH-ul unui aliment poate varia de la zero la 14. Un pH sub 7 este considerat acid, în timp ce un pH peste 7 este considerat alcaloid sau bazic. Alimentele care sunt acide, cu un pH sub 7, pot crește temporar aciditatea conținutului din stomac.
PH mango
Varietățile de mango diferă în pH-ul lor, dar tind să fie acide. De asemenea, mango-urile variază în aciditate în funcție de cât de coapte sunt și de cum au fost coapte. Un studiu publicat în „Jurnalul african de biotehnologie” din noiembrie 2007 raportează că mango Dodo s-a schimbat în pH de la 2, 31 la 4, 64 pe măsură ce a crescut. Studiul a examinat patru metode diferite de maturare în afara viței de vie și a constatat că diferitele metode de maturare au produs diferențe semnificative în conținutul de zahăr și acid din mango.
Diferențe individuale
Oamenii răspund diferit la diferite alimente, astfel încât mango-urile pot declanșa reflux la unele persoane predispuse la reflux, dar nu la altele. Mango conține mai mulți antioxidanți puternici, incluzând acid dehidroascorbic, carotenoizi și acid ascorbic, potrivit „Food Foods pentru nutriție umană” din ianuarie 2007, astfel încât promovează procesele imunitare antiinflamatorii decât pot inflama inflamația asociată cu GERD. Pentru a determina dacă mango declanșează reflux în tine, ține un jurnal alimentar și monitorizează reacțiile tale. Dacă sunteți sensibil la acid din mango, atunci evitați-l sau neutralizați-l consumând alte alimente mai alcaline precum banane, legume verzi, spanac, salată, pepeni și țelină.
