Învățarea cum să gătești pastele este probabil prima lecție pe care cei mai îndepărtați de studenții din facultate o învață ca o chestiune de supraviețuire. Uneori, experimentarea culinară este urmărită, din cauza entuziasmului sau a plictiselii sale. Descoperirea faptului că pastele pot fi gătite în alte lichide decât apa, eliberează atât bucătarul, cât și palatul. Dar, ca toate lecțiile de viață, există reguli de bază de urmat pentru a asigura cele mai bune rezultate. Trucul este să știi care lichide vor îmbunătăți aroma mâncărului final, fără să te pierzi sau să supraponderezi celelalte ingrediente.
Pasul 1
Înlocuiți apa cu carne de pui, vită sau legume pentru a găti pastele. În mod alternativ, puteți bloca o tigaie cu apă clocotită cu o cană sau două de bulion sau stoc. Pasta va înmuia în continuare aroma suplimentară și veți economisi bani și veți avea mai mult bulion sau stoc la îndemână pentru a folosi o altă zi. Cu toate acestea, într-un articol publicat de GlobalGourmet.com, autorul Nancy Caivano sfătuiește să gătești pastele în bulion sau pe stoc dacă ai de gând să termini vasul cu un sos greu, deoarece aroma bulionului va fi irosită.
Pasul 2
Aruncați o mână de paste într-o tigaie de ciorbă de legume sau tocană. În acest caz, pastele sunt un plus la întregul fel de mâncare, deoarece se gătește și nu vor fi scurse sau separate de celelalte ingrediente. Folosiți doar cantitatea de paste necesare pentru a rotunji vasul și a găti pastele al dente, sau pur și simplu fraged la mușcătură.
Pasul 3
Gătiti pastele într-o combinație de apă și suc de roșii. Aceasta este o modalitate excelentă de a obține o cantitate suplimentară de vitamina C în masa ta, iar aroma creează scena pentru alte legume din vasul finalizat. În mod similar, dacă pregătiți o masă care conține paste și fructe de mare, adăugați un pic de suc de scoică și suc de lămâie proaspăt stors în apa de gătit.
Pasul 4
Îmbunătățește aroma lichidului de gătit cu ierburi și condimente, chiar dacă este doar apă simplă. Caivano recomandă aruncarea în pene de lămâie, cuișoare de usturoi integral sau crengute de rozmarin proaspăt. Asociația Națională de Paste sugerează îmbunătățirea aromei de vermicelli cu fulgi de ardei roșu, fettuccini cu chimen sau linguină cu pudră de curry, toate acestea putând fi adăugate la lichidul de gătit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Pasta la alegere
Vas de gătit
Apă
Bulion
Suc de roșii sau de scoici
Condimente după gust
Bacsis
Nu fiți tentat să gătiți paste cu apă caldă de la robinet, deoarece acest lucru poate oferi o aromă amară și nu economisește timp.
Amestecă uleiul de măsline peste pastele fierte pentru a nu-l lipi.
