Adăugați ceva fler în repertoriul dvs. de cină grătar de carne asada, un tip de friptură marinată. Serviți-l cu tortillas sau peste orez și adăugați un pico de gallo format din roșii suculente, avocado cremos și asezonat pentru un amestec aromat.
O rețetă ușoară și ușoară de carne asada necesită fie friptura de fustă, cum ar fi această rețetă de la Clinica Mayo, fie friptura, ca de la Federația Culinară Americană. Friptura de fustă exterioară este cunoscută și sub denumirea de farfurie de vită, conform Cattleman's Beef Board. La fel ca friptura flancului, este o tăietură subțire, aromată, care are un gust excelent atunci când este marinată și la grătar la foc cald.
Ingrediente Carne Asada
- Carne slabă: alegeți un kilogram de friptură sau o kilogramă de friptură pentru o rețetă autentică de carne asada. Cu toate acestea, puteți folosi o altă tăietură slabă, cum ar fi sucul, dacă asta este tot ce puteți găsi la magazinul local.
- Sucuri de citrice, cum ar fi limes: Sucul de la două limes constituie baza marinării, deși alte rețete, precum cea de la Consiliul pentru vită din Pennsylvania, solicită și o jumătate de cană de suc de portocale.
- Ulei de măsline extravirgin: adăugați un sfert de cană de ulei de măsline la marinată, deși îl puteți reduce la 2 linguri dacă încercați să mențineți caloriile sub control.
- Condimente: La marinată, se adaugă 1 linguriță de chimen, 1 linguriță de ardei iute, 2 linguri de usturoi, 2 linguri de cilantro, 1/4 linguriță de sare kosher și 1 lingură de zahăr sau 2 lingurițe de miere pentru un pic de dulceaţă. Pentru cea mai bună aromă, jucați-vă cu condimentele și condimentele mexicane pentru a găsi o rețetă autentică de carne asada de care vă bucurați.
Cum să grătar Carne Asada
- Combinați ingredientele pentru marinată: într-un bol mare sau pungă de plastic cu fermoar, combinați sucurile de citrice, uleiul de măsline extravirgin și toate condimentele. Adăugați friptura sau fustă la amestecul de marinată și asigurați-vă că este acoperit bine.
- Marinați în siguranță carnea asada la frigider: lăsați friptura să se rumenească cel puțin patru ore sau peste noapte. Administrația americană a produselor alimentare și drogurilor (FDA) recomandă marinarea întotdeauna a alimentelor la frigider, nu pe contrasens și niciodată reutilizarea marinadei.
- Pregătiți grătarul: Grătarul carnea asada începe prin pornirea grătarului la foc mare. Puneți fripturile pe un grătar care a fost acoperit cu spray de gătit.
- Grătați carnea asada: puneți carnea pe grătar și gătiți timp de aproximativ șase minute pe fiecare parte, deși timpul de preparare a cărnii asada va depinde de cât de gros este friptura. FDA recomandă gătirea cărnii de vită la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit.
- Lăsați carnea să se odihnească: îndepărtați friptura de pe grătar și lăsați-o să se odihnească pe o placă de tăiere înainte de a tăia carnea de grâu în felii subțiri și a servi.
- Serviți carnea asada: Federația Culinară Americană recomandă să serviți carne asada pe tortillas pentru a face un taco. Topim tacii cu varză feliată, frescă de queso și un pico de gallo de casă făcut din roșii, avocado, ceapă, jalapenos, suc de lime, cilantro și sare. Lăsați amestecul de pico de gallo să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a servi.
