White Castle, cel mai vechi lanț de hamburgi din America, a anunțat recent că va lansa Slider-ul Imposibil fără carne la 400 dintre restaurantele sale la nivel național după o lansare limitată cu succes.
Glisoarele de la White Castle vor dispune de piese din startup-ul de la Silicon Valley, Impossible Foods, care și-a lansat burgerii fără carne în 2016. Până acum, Impossible Burger a fost disponibil la restaurantele de mici dimensiuni din întreaga țară, precum și la cele fast-casual. lanț de restaurante Fatburger.
Ce separă Burgerul Imposibil de strămoșii săi fără carne? Un „ingredient secret” numit leghemoglobină de soia. Derivată din plante, această moleculă eliberează o proteină numită heme, care face ca burgerul să arate, să guste și să „sângereze” ca niște cărți reale.
Cât despre machiajul său nutritiv? Burgerul imposibil furnizează 220 de calorii, 13 grame de grăsime (aproximativ 14 - 25% din cantitatea recomandată zilnic, în funcție de cât de mult mănânci de obicei), 430 de miligrame de sodiu (mai puțin de 20% din maximul recomandat zilnic) și 20 de grame de proteine (aproximativ 35 la sută din cantitatea recomandată zilnic, în funcție de cât cântăriți și faceți exerciții fizice)
Dar Glisoarele Imposibile ale Castelului Alb sunt mai mult decât o simplă pălărie. Se completează cu brânză cheddar afumată, muraturi și ceapă, un ceas glisant cu 300 de calorii, 17 grame de grăsime, 870 miligrame de sodiu și 18 grame de proteine. Și șansele sunt, pentru că sunt mult mai mici decât un burger tipic, nu te vei opri la unul singur.
"Conținutul de sodiu al versiunii White Castle este nebun ridicat, mai ales dacă mănânci două sau trei simultan", spune LIVESTRONG.COM Jackie Newgent, RDN, nutriționist culinar și autor al "All-Natural Diabetes Cookbook". Un glisant reprezintă aproape 40 la sută din cantitatea maximă recomandată zilnic (2.300 miligrame). Mănâncă două și ai consumat 80% din sodiu din zi într-o singură masă. Și acesta nu este singurul motiv pentru a lua în considerare alte alternative de carne.
"Deși îmi place conceptul de carne de burger vegan" al Impossible Foods, "am probleme cu privire la consumul regulat al acesteia, deoarece nu este natural în niciun fel", spune Newgent, referindu-se la faptul că leghemoglobina de soia este derivată într-un laborator. Alimentele care au fost procesate chimic tind să conțină mai puțini nutrienți esențiali decât alimentele care nu au.
De exemplu, Slider-urile imposibile conțin zero grame de fibre, un prebiotic sănătos intestinal care ajută la reducerea riscului de boli de inimă, diabet și obezitate. Pe de altă parte, All American Veggie Burgers de la Dr. Praegger, găsit în multe lanțuri alimentare, ambalează opt grame de fibre - aproape 30 la sută din aportul zilnic recomandat.
Drept urmare, Newgent recomandă să opteze pentru prajituri cu legume care au liste de ingrediente care sunt cuprinse în principal din alimente întregi precum nuci, semințe și legume. Câteva exemple aprobate de nutriționiști sunt Burgersul Organic Sunshine și cel mai bun Burger Veggie din lumea Hillary.
Cu toate acestea, la doar 1, 99 USD fiecare, Imposible Slider este o opțiune accesibilă pentru persoanele care doresc să taie din nou carnea sau să lucreze pentru a o fixa complet. Iar punerea la dispoziție la restaurantele de tip fast-food la nivel național este un pas spre reducerea consumului de carne, ceea ce este un câștig pentru toată lumea - inclusiv pentru Mama Pământ.
