Cui nu-i place să te arunce în carne delicioasă de crab dulce? Indiferent dacă îl spargi din gheare sau dacă folosești carne gătită pregătită, de obicei vei reîncălzi crab, mai degrabă, mulțumind gătitul crustaceelor vii. Deci, ar trebui să reîncălziți crab în cuptor, să reîncălziți crab în cuptorul cu microunde sau să faceți altfel?
Crabul nutritiv este o sursă deosebit de bună de zinc mineral, pe care Oficiul suplimentelor alimentare îl explică este important pentru sistemul imunitar, pentru vindecarea rănilor și pentru simțul gustului și mirosului. Un picior de crab rege furnizează 10, 2 miligrame de zinc în funcție de USDA - aceasta este aproape toată valoarea zilnică de 11 miligrame.
Nu este necesară căldură!
Merită menționat faptul că, de fapt, crabul nu trebuie reîncălzit pentru a fi savurat: picioarele de crab și ghearele de crab pot fi pur și simplu dezghețate (dacă sunt congelate) sau scoase din frigider și servite răcite cu unt topit și pene de lămâie.
În mod similar, multe utilizări ale cărnii de crab fierte nu necesită reîncălzirea acesteia. De exemplu, puteți folosi crab fiert direct de la frigider în cocktail-uri de crab (cu salată și sos de cocktail), în salate de crab sau pentru a face scufundări sau pate. Mai multe rețete necesită adăugarea cărnii fierte refrigerate direct într-un vas aproape de sfârșitul gătitului.
Căldura umedă este cea mai bună
Nu este ideal să reîncălziți crabul în cuptor, deoarece se poate usca. Pentru crab încă în coajă, căldura umedă este mai bună. Într-un interviu acordat primului pentru femei , bucătăreasa HelloFresh, Claire Sidoti, sugerează o metodă simplă de fierbere, ideală pentru reîncălzirea picioarelor și a ghearelor de crab:
- Umpleți un vas mare aproximativ două treimi plin cu apă, adăugând un vârf de sare.
- Adăugați picioarele de crab la apa clocotită.
- Fierbeți timp de patru până la cinci minute (în timp ce gătiți, folosiți cârlige pentru a regla picioarele de crab după cum este necesar pentru a asigura o acoperire completă în apă).
- Scoateți picioarele de crab din apa clocotită și serviți.
Aburul este o altă metodă excelentă pentru reîncălzirea picioarelor de crab - într-un coș de aburi peste apă clocotită, acestea vor fi de obicei gata în cinci până la șase minute. De asemenea, puteți reîncălzi crab în cuptor într-un mod care imită aburul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu reîncălziți într-un vas acoperit impermeabil la care ați adăugat o jumătate de centimetru de apă.
De asemenea, Sidoti recomandă o metodă de reîncălzire a crabului în cuptorul cu microunde:
- Înfășurați picioarele de crab cu pinten de mărar.
- Acoperiți fiecare mănunchi cu prosoape de hârtie umedă, apoi cu înveliș înveliș.
- Microunde fiecare pachet de picioare de crab pentru aproximativ două minute.
- Scoateți pachetele din cuptorul cu microunde, îndepărtați învelișul învelitor și prosoape de hârtie și serviți imediat.
Siguranța alimentelor În primul rând
Indiferent dacă preferați să reîncălziți crab în cuptorul cu microunde sau să fierbeți sau să fiarbați, este important să vă amintiți să respectați câteva reguli simple de siguranță a alimentelor în jurul depozitării, pregătirii și servirii crustaceelor.
Conform aplicației FoodKeeper de la FoodSafety'gov, carnea de crab fiartă trebuie consumată în una până la trei zile, când este păstrată la frigider și picioarele de crabi fierte în două-patru zile. Carnea de crab congelată se păstrează timp de două-patru luni și picioarele de crab congelate timp de nouă până la 12 luni.
După ce adăugați carne de crab răcită gătită în mâncăruri calde (de exemplu, amestecând prin paste fierbinți sau risotto), mâncați întotdeauna imediat și nu lăsați mâncarea agățată la o temperatură caldă. Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, temperaturile cuprinse între 40 și 140 de grade Fahrenheit pot determina o creștere bacteriană foarte rapidă.
De-a lungul liniilor similare, orice crab răcit rămas care a rămas pe blat la temperatura camerei trebuie aruncat în două ore.
