Dovleceii de spaghete este o legumă cunoscută pentru consistența ei stringentă și crocantă. Nu trebuie să mușcați acest tip de dovlecei. În schimb, puteți încălzi această legumă și puteți folosi o furculiță pentru a separa șuvițele pentru a crea un tip de tăiță vegetală. Varza de spaghete este bogată în nutrienți și săracă în calorii și carbohidrați, ceea ce o face sănătoasă și potrivită pentru multe tipuri diferite de diete pentru pierderea în greutate.
Spaghetti Squash Informații nutriționale
Varza de spaghete este un aliment bogat în nutrienți umplut cu vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Are puțini carbohidrați și este săracă în grăsimi și proteine. Caloriile de dovlecei de spaghete sunt, de asemenea, scăzute și totalizează doar 42 de calorii pe o cană de porție gătită.
Fiecare porție de dovlecei este bogată în vitamine din complexul B:
- Tiamina (vitamina B1): 5 la sută din valoarea zilnică (DV)
- Niacina (vitamina B3): 8% din DV
- Vitamina B5: 11 la sută din TV
- Vitamina B6: 9 la sută din TV
- Folat (vitamina B9): 3% din DV
Fiecare porție de dovlecei conține, de asemenea, o serie de minerale:
- Calciu: 3% din TV
- Cupru: 6% din DV
- Fier: 3% din DV
- Magneziu: 4% din DV
- Mangan: 7% din DV
- Potasiu: 4% din TV
O porție medie de dovlecei are, de asemenea, 9% din DV pentru fibre și conține cantități de urme (între 1 și 4 la sută) din majoritatea celorlalte vitamine și minerale esențiale. Această legumă conține și grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3 și omega-6. Există multe tipuri diferite de dovlecei de spaghete, așa că ar trebui să știți că poate exista o anumită variație a nutriției între tipuri.
Conținutul bogat în nutrienți de dovlecei Spaghetti, indice glicemic scăzut, calorii scăzute și cantitatea minimă de carbohidrați îl fac o alegere deosebit de populară pentru persoanele care urmează diete cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Deoarece există doar 7 grame de carbohidrați în dovlecei de spaghete pe porție, aceasta înseamnă că această legumă este potrivită pentru o varietate de diete diferite, incluzând dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, ketogene și paleo.
Beneficiile Spaghetti Squash
Beneficiile dovleceii de spaghete sunt în primul rând legate de conținutul de nutrienți. Dincolo de vitaminele și mineralele esențiale, dovleceii de iarnă, precum dovlecelul cu spaghete, au mai multe carotenoide și antioxidanți diferiți. În consecință, consumul de dovlecei poate fi bun pentru sănătatea dvs., deoarece poate:
- Au antioxidanți benefici, cum ar fi alfa și beta-caroten, deși cantitățile acestora pot depinde de cultivar
- Reduceți inflamația și riscul de a dezvolta afecțiuni legate de inflamație, cum ar fi artrita reumatoidă, deoarece conțin beta-criptoxantină
- Ajută-ți să îți protejezi viziunea, deoarece conțin luteină și zeaxantină
- Acționează ca o alternativă scăzută a glicemiei la tăiței și spaghete, care este deosebit de util pentru persoanele cu diabet zaharat și pentru cei care au suferit o intervenție chirurgicală de slăbit
Dovleceii de spaghete este un tip de aliment care este deseori recomandat, chiar și pentru dietele foarte stricte. Această dovleceie este chiar potrivită ca o componentă a dietelor antiinflamatorii, deoarece poate ajuta la reducerea simptomelor bolii inflamatorii intestinale și a sindromului de colon iritabil.
Beneficiile variate ale dovleceii de spaghete o fac o alegere deosebit de sănătoasă de legume, iar acestea sunt doar pozitivele asociate consumului de pulpă a acestei legume. Dacă nu urmați o dietă specifică, puteți mânca și pielea, care este chiar mai bogată în fibre și bună pentru sănătatea sistemului digestiv. De asemenea, puteți consuma semințele de dovlecei de spaghete, care conțin diferiți alți compuși bioactivi.
Spaghetti Squash vs. Other Squash
Varza Spaghetti, o variantă a dovleceii de iarnă care se numește și Cucurbita pepo , este din America Centrală. În aceste zile, dovleceii de spaghete sunt cultivate și consumate în întreaga lume. Poate fi găsit sub formă de diferite cultive, precum Orangetti sau Hasta la Pasta.
Multe dovlecei au o culoare portocalie, atât în interior cât și în exterior, iar unele pot fi chiar confuze pentru dovleci. Cu toate acestea, dovleceii de spaghete au formă cilindrică cu un exterior deschis la culoare. Învelișurile lor au o gamă de culori portocaliu sau cremă, în funcție de cultivar. Este cel mai probabil să confundați dovleceii de spaghete cu dovleceii de butternut atunci când sunt atât întregi, cât și nepătrostiți.
În funcție de conținutul lor de nutrienți, aceste două tipuri de dovlecei sunt foarte diferite: dovlecelul Butternut și alte tipuri de dovlecei au de obicei o mulțime de vitamine A și C, în timp ce dovleceii de spaghete tinde să aibă doar urme ale acestor vitamine. Cu toate acestea, există multe tipuri de dovlecei de spaghete, iar cele care au tonuri de portocaliu mai închis sunt de obicei cele cu mai mulți nutrienți.
Este puțin probabil să greșești dovlecelul cu spaghete pentru orice alt tip de dovlecel după ce l-ai tăiat în ea. Este unic prin faptul că carnea ei formează șuvițe crocante care arată ca niște spaghete subțiri.
Gătit și păstrare de dovlecei
Gătitul de dovlecei și legume similare, precum dovleacurile și cartofii dulci, este destul de simplu. Majoritatea oamenilor le prăjesc sau folosesc piureuri fierte pentru a face plăcinte dulci sau sărate. Ca și celelalte legume, dovleceii de spaghete pot fi prăjiți, aburi, saltați și prăjiți. Totuși, veți descoperi că, datorită texturii sale stricte, acest tip de dovlecei nu este ideal dacă sunteți dornic să preparați piureuri și supe.
Interiorul unic al dovleceii de spaghete cere ca acesta să fie gătit ușor diferit decât alte legume. După ce v-ați încălzit suficient de dovleceii de spaghete, va trebui să-i smulgeți pulpa pentru a separa firele subțiri ale cărnii. Odată separate, aceste fire nu mai au nevoie de gătire suplimentară. Le puteți bloca ușor cu un pesto sau sos Bolognese sau le puteți mânca împreună cu tipul dvs. preferat de proteine.
Dacă nu veți folosi o întreagă dovlecei odată ce ați gătit-o, puteți congela și păstra restul. Doar asigurați-vă că îndepărtați semințele, răciți-le și trageți șuvițele înainte de a face acest lucru. În caz contrar, mâncărurile tale pot ajunge să aibă o consistență neobișnuită. În mod alternativ, le puteți adăuga în cartofi prăjiți, prăjituri sau orice alt fel de mâncare și puteți păstra în schimb întreaga masă.
