Cel care suferă de guta trebuie să evite alimentele cu conținut ridicat de purine - compuși care apar în mod natural pe care organismul dumneavoastră îl metabolizează în acid uric. Când sângele tău are o concentrație prea mare de acid uric, acesta se poate acumula în articulații, provocând umflarea, inflamația și durerea caracteristică gutei.
În timp ce peștele ar trebui să facă parte dintr-o dietă cu gută, deoarece furnizează acizi grași omega-3 care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a colesterolului ridicat în sânge, anumite tipuri de pești pot agrava simptomele gutei. Dacă aveți întrebări despre care fructele de mare sunt sigure pentru o dietă cu gută, adresați-vă medicului dumneavoastră.
Pește de evitat
Alimentele care conțin 150 până la 825 miligrame de compuși purinici din 100 de grame sunt considerate a fi produse cu conținut ridicat de purină și ar trebui evitate de către persoanele care urmează o dietă cu gută. O serie de pești se încadrează în această categorie, inclusiv hamsii, macrou, hering, sardine, cod, păduc și păstrăv. Versiunile din conserve ale acestor alimente nu sunt, de asemenea, permise pentru o dietă cu gută. Sardinele din conserve au 480 de miligrame de purine la 100 de grame, iar heringul din conserve are 378 de miligrame.
Pește de inclus
Peștii care nu intră în categoria de înaltă purină conțin o cantitate moderată de compuși purinici, cu 50 până la 150 miligrame de purine în fiecare 100 de grame. Exemple includ somon, conserve de ton ușor, flore, talpă și somn.
Persoanele care urmează o dietă cu gută pot include acești pești în dieta lor, dar numai cu moderație. Una pentru două porții totale de alimente bogate în proteine, cum ar fi peștele cu proteine moderate, crustacee, păsări de curte, carne slabă, fasole și leguminoase pe zi este recomandată pacienților cu gută, o singură porție de pește echivalând cu 2 până la 3 uncii gătite.
Sfaturi de pregătire
Este important pentru o persoană care aderă la o dietă de guta să-și păstreze aportul de alimente bogate în grăsimi cât mai scăzut. Excesul de grăsime vă poate stimula rinichii să rețină acidul uric, ceea ce poate duce la o sclipire a simptomelor gutei.
În loc să frigeți pește și să prăjiți adânc, încercați să grătați, să prăjiți sau să braconizați fileuri proaspete cu un minimum de grăsimi monoinsaturate sau polinesaturate adăugate, cum ar fi uleiul de măsline sau canola. Pentru a menține aportul de sodiu scăzut, condimentează peștele cu ierburi, condimente sau suc de lămâie sau suc de lămâie proaspăt în loc de sare sau amestecuri cu condimente ridicate în sodiu.
Expert Insight
Consiliul pentru Apărarea Resurselor Naturale recomandă alegerea peștelui cu conținut scăzut de mercur atunci când mănânci fructe de mare, mai ales dacă ești o femeie însărcinată sau care alăptează sau una care încearcă să rămână însărcinată. Evitați ahi tonul, peștele-sabie, portocalii și marlinul, toate fiind susceptibile să aibă un nivel ridicat de contaminare cu mercur.
Peștele precum tonul albacore conserve, peștele albastru, snapperul și halibutul pot fi consumate ocazional - între trei până la șase ori pe lună - dar soiurile cu mercur scăzut, moderat-purin, precum flounder, tilapia, somon și peștele alb sunt cele mai bune alegeri.
