Cum să vă înmoați ovăzul

Ca un cereal integral, ovăzul conține o doză abundentă de fibre, precum și multiple substanțe nutritive care îmbunătățesc sănătatea, inclusiv fosfor, potasiu, mangan și seleniu. Indiferent dacă mănânci ovăz îmbibat crud, ovăz, ovăz tăiat cu oțel sau ovăz rulat, înmuierea lor înainte de timp înmoaie sâmburii de ovăz.

Se înmoaie sâmburii crocanti de făină de ovăz prin înmuiere. Credit: NelliSyr / iStock / GettyImages

Includerea ovăzului în dieta dvs. vă va ajuta să îndepliniți recomandările pentru cereale întregi, făcute de Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani. Amestecați ovăzul înmuiat cu o mână de fructe și nuci și mâncați-le reci ca mușli. Sau încălziți-le pe aragaz la foc mediu-scăzut timp de cinci minute înainte de a le servi ca alimente nutritive, pline de mic dejun sau gustare.

Pasul 1: Adăugați lichidul dvs.

Măsurați cantitatea dorită de ovăz într-un bol de sticlă, folosind aproximativ ½ cană de ovăz neîncălțat pe porție. Turnați lichidul în vas cu ovăzul, folosind de două ori mai mult lichid decât ovăzul; de exemplu, dacă ați măsurat 1 cană de ovăz în bol, atunci veți avea nevoie de 2 căni de lichid pentru înmuiere.

Opțiunile posibile includ apă simplă, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lapte de soia și iaurt sau utilizați o combinație a acestor opțiuni, cum ar fi cantități egale de lapte și iaurt. Sau, încercați să înmuiați ovăz în lapte de migdale.

Pasul 2: Amestecați ingredientele și înmuiați

Amestecați conținutul bolului cu o lingură pentru a amesteca bine ovăzul și lichidul. Acoperiți vasul cu un prosop de hârtie. Puneți vasul cu grijă la frigider și lăsați-l să se înmoaie timp de 12 până la 24 de ore.

Perioada de înmuiere a ovăzului afectează de obicei consistența produsului final. Un timp mai scurt de înmuiere produce făină de ovăz fermă și mai crocantă, în timp ce un timp mai îndepărtat de înmuiere produce, în general, făină de ovăz mai moale, asemănătoare cu budincă - o textură care ar putea fi de dorit atunci când înmuiați ovăzul pentru terci.

Pasul 3: Amestecați și gătiți

Scoateți vasul umplut cu ovăz din frigider și aruncați prosopul de hârtie. Amestecați amestecul în vas pentru a-l amesteca complet.

Spuneți ovăzul înmuiat într-un vas de gătit pentru încălzire pe aragaz sau într-un bol, dacă preferați să mâncați ovăz înmuiat crud. Înainte de servire, adăugați fructe sau legume feliate sau piure, cum ar fi banana, dovleacul sau piersicile, pentru un impuls nutritiv de aromă și dulceață.

Cunoaște-ți ovăzul

Ovăzul are mai multe forme, așa cum este descris de Whole Grains Council. Ovăzul, cel mai puțin prelucrat tip de ovăz, constă din sâmburele de ovăz - a fost eliminată doar coca externă necomestibilă.

Ovăzul tăiat cu oțel este oțit feliat în mai multe bucăți cu o lamă de metal. Din cauza prelucrării lor minime, ovăzul tăiat din oțel conține mai multe fibre solubile decât mai multe tipuri prelucrate, potrivit Universității de Medicină din Massachusetts.

Ovăzul rulat este supus unui proces de aburire sau prăjire înainte de a fi laminat în fulgi aplatizați. Acest proces oferă o suprafață crescută care ajută ovăzul să gătească mai repede.

Ovăzul rulat este adesea numit ovăz „de modă veche”. Pentru a produce ovăz rapid sau ovăz instant, ovăzul laminat este aburit mai mult timp și se rulează mai subțire. Această procesare schimbă textura ovăzului tău, dar nutriția rămâne aceeași.