Păstrăvul poate fi savurat ca o masă sănătoasă, bogată în proteine, vitamina D, uleiuri omega 3, seleniu și magneziu, dar săracă în calorii, grăsimi polinesaturate și grăsimi saturate. Gătirea păstrăvului nu este dificilă și este o modalitate excelentă de a păstra aroma și calitățile sănătoase ale peștilor. Dacă nu sunteți pescar, puteți cumpăra păstrăv proaspăt pe piața locală. Coaceți păstrăvul cât mai curând posibil, deoarece peștele poate dobândi rapid un miros și o aromă neplăcute care ar putea strica o masă.
Pasul 1
Curățați păstrăvul, dacă este necesar. Clătiți păstrăvul cu apă rece la interior și la exterior. Puteți alege să lăsați păstrăvul întreg sau puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia capul chiar sub aripioarele de sus. Decizia de a îndepărta sau nu capul este o problemă de preferință personală. Unii preferă să coacă păstrăvul fără cap, în timp ce alții cred că păstrăvul coapte își păstrează forma mai bine cu capul pornit.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Păstrăvul este cel mai bine atunci când este gătit la temperatură ridicată pentru un timp destul de scurt.
Pasul 3
Puneți o bucată de folie de aluminiu rezistentă într-un vas mare de copt. Folia de aluminiu trebuie să fie suficient de mare pentru a fi rabatată peste pește.
Pasul 4
Înveliți folia de aluminiu cu un strat subțire de ulei de măsline, ulei de gătit sau unt topit.
Pasul 5
Tăiați o lămâie proaspătă în felii subțiri și puneți aproximativ jumătate din feliile de lămâie uniform în partea de jos a tigaiei deasupra foliei; puneți păstrăvul deasupra feliilor de lămâie.
Pasul 6
Presărați interiorul păstrăvului cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați, dacă doriți, condimente suplimentare, cum ar fi ardeiul, usturoiul, ardeiul iute sau pui de rozmarin proaspăt, tarhon sau mărar. Adăugați, de asemenea, două sau trei felii de lămâie în interiorul peștelui.
Pasul 7
Adunați părțile laterale ale foliei de aluminiu peste păstrăv, apoi pliați folia în jos peste pește. Folia trebuie să formeze un pachet liber în jurul păstrăvului. Dacă gătiți mai mulți pești în aceeași tigaie, faceți un pachet separat de folie pentru fiecare pește.
Pasul 8
Coaceți păstrăvul timp de 10 minute, apoi desfaceți pachetul suficient de departe pentru a verifica donenessul. Când este gata, păstrăvul este umed și plin cu aspect opac. Returnați peștele la cuptor și continuați să coaceți dacă este necesar. Păstrăvul gătește de obicei în 20 de minute, dar poate necesita până la 30 de minute, în funcție de mărimea peștelui.
Pasul 9
Serviți peștele fierbinte de la cuptor. Încingeți peștele cu crengute de rozmarin sau pătrunjel și includeți câteva felii de lămâie pe lateral.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuțit ascuțit
Folie de aluminiu rezistentă
Vas de copt
Ulei de măsline, ulei de gătit sau unt topit
Lămâie proaspătă
Sare si piper
Condimente și ierburi suplimentare, opțional
Garnitura de rozmarin sau pătrunjel
