Ingredientele din pesto pregătit pot varia, dar majoritatea mărcilor conțin patru ingrediente principale: busuioc, ulei de măsline, usturoi și nuci de pin. Este destul de ușor să folosiți un borcan pentru a face sos cremos pesto, un condiment care adaugă aromă minunată la paste și alte feluri de mâncare.
Bacsis
Pentru a face un borcan de sos pesto cremos, trebuie doar să adăugați puțină smântână sau brânză parmezană. Această adăugare simplă crește timpul de pregătire cu doar câteva secunde.
Sos cremos de pesto
Chef Julien Gremaud de la Avocado Grill din West Palm Beach și Palm Beach Gardens, Florida, spune LIVESTRONG.com că pesto este unul dintre lucrurile sale preferate. "Îmi place să folosesc o tonă de busuioc proaspăt în a mea. Mirosul este uimitor", spune el.
Deși Gremaud nu face deseori pesto cremos, el împărtășește cum se face. "Fac acest lucru fie adăugând smântână grea, fie lucrând în brânzeturi precum parmezanul în timpul procesului de amestecare. Ajută într-adevăr să imprime mai multă textură bucatelor, păstrând în același timp natura proaspătă a pesto. Asigurați-vă că nu încălziți prea mult brânza sau smântâna."
Gremaud se bucură să-și pună propriul spin pe pesto-ul cumpărat din magazin. "În funcție de gustul celui achiziționat, puteți adăuga mai mult ulei de măsline, busuioc proaspăt sau chiar smântână. Cel mai bine este să adaptați gustul la felul de mâncare pe care îl faceți. Usturoiul este, de asemenea, un plus excelent pentru a adăuga un alt strat de gust..“
Mai multe despre Pesto
Cum are exact pesto? "Sosul cremoș pesto combină prospețimea ingredientelor precum busuiocul și usturoiul cu decadența cremei sau a brânzei. Pentru mine, are un gust ca să călătorești prin Europa și să poți avea gusturi proaspete în fiecare fel de mâncare. Combinația de plante proaspete cu brânza este irezistibil ", spune Gremaud.
Puteți mânca pesto direct din borcan, dar Gremaud preferă să-l folosească pentru a intensifica aroma mâncărurilor de paste, a cărnii sau chiar a pâinii proaspete. „Îmi place să folosesc pesto ca un topping pentru multe feluri de mâncare”, explică el. „Este foarte versatil”.
Pasta cremată cu pesto este cea mai simplă metodă de a folosi condimentul pentru a face o masă. O variație, cremoasă cavatappi pesto, conține legume precum ciupercile.
Reteta de baza cu sos Pesto
Rețeta clasică de pesto care urmează este adaptată de la una oferită de Rutgers University.
ingrediente:
- 2 cani frunze proaspete de busuioc
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de nuci de pin sau nuci
- 2 linguri brânză de parmezan, tăiată cubulețe sau răzuită
- Ulei de masline
Directii:
- Clătiți busuiocul proaspăt sub apă rece. Se usucă și se dă deoparte.
- Puneți nucile de pin pe o foaie de copt în cuptor și prăjiți un minut sau cam până la rumenit ușor.
- Pune busuiocul, usturoiul, nucile și parmezanul într-un procesor alimentar. Adăugați ulei de măsline și pulsați până când amestecul este o pastă bine amestecată.
Alte retete apeleaza la cantitati mai mari de branza, cum ar fi 1/2 cana. Puteți utiliza, de asemenea, brânză Romano în loc de parmezan.
Rețetele sănătoase cu pesto ar putea implica servirea condimentului peste paste cu cereale integrale, în loc de făinuri făcute cu făină albă. Școala Harvard TH Chan of Health Health sugerează servirea pesto-ului pe roșiile proaspete tocate.
Dacă vă simțiți creativi sau doriți doar o schimbare de ritm, încercați rețetele noastre pentru Vegan Pesto, Kale Pesto și Pesto Hummus, care servesc variații delicioase pe acest condiment bine iubit.
