Sorbitolul, numit și glucitol, este un alcool zahăr care este prezent într-o mare varietate de alimente. Sorbitolul este cam 60% la fel de dulce ca zaharoza și are o textură caracteristică. Aroma sa este similară cu cea a zaharozei, dar îi lipsește gustul din cele mai multe alte zaharuri. Sorbitolul se găsește într-o varietate de fructe naturale. Sorbitolul fabricat este utilizat în mod obișnuit ca îndulcitor și emulsionant într-o varietate de produse alimentare. Deși sorbitolul este considerat, în general, sigur, cantități mari din acesta pot provoca diaree.
fructe
Sorbitolul a fost descoperit pentru prima dată în forma sa naturală în 1872 și se află într-o varietate de fructe și fructe de pădure. Fructele obișnuite care conțin acest zahăr sunt fructele de piatră, cum ar fi mere, pere, piersici, caise și cireșe. Cantități mari de Sorbitol se găsesc și în fructele uscate, cum ar fi prunele, stafidele și smochinele. Sorbitolul din aceste fructe este adesea asociat cu formarea de gaze și agravarea sindromului de colon iritabil.
Indulcitor artificial
Sorbitolul este acum fabricat chimic din sirop de porumb și se află într-o varietate de alimente. Deoarece conține o treime din caloriile găsite în glucoză, este prezentă pe scară largă într-o varietate de băuturi și alimente dietetice. Sorbitolul se găsește în budinci, amestec de clătite, prăjituri, fulgi de ovăz și o varietate de alte alimente. Produsele alimentare etichetate drept „care nu conțin zahăr” sau „lite” conțin frecvent sorbitol ca îndulcitor artificial. O serie de bare de sănătate și nutriție publicitate, de asemenea, pentru diabetici conțin cantități de sorbitol.
Bomboane
Sorbitolul se găsește pe scară largă într-o varietate de gumă de mestecat și bomboane. Sorbitolul este deosebit de frecvent într-o serie de variante „fără zahăr” de bomboane și gume. Versiunile fără zahăr de Altoids și Lifesavers conțin și sorbitol. Sorbitolul este deosebit de util în această privință, deoarece nu provoacă cariile dentare. Bomboane precum Brach's Star Brites, Life Savers, picături de mentă; Sirop de arțar Cary; Simplu Caramele de ciocolată și vanilie, zahăr, tavă cu fructe și cafea cu cafea sunt raportate a avea cantități mai mari de zahăr, cu mai mult de 10 grame pe dimensiunea porției.
Produse medicale
Sorbitolul poate fi utilizat ca laxativ. Deoarece este digerat încet de intestin, are tendința de a zăbovi și de a trage apa în interiorul intestinului. Această lichiditate crescută poate facilita trecerea scaunelor. Sorbitolul se găsește, de asemenea, în multe medicamente pentru copii, unde ajută la creșterea mai plăcută a consumului.
