Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați restricționează utilizarea făinilor și boabelor obișnuite utilizate în mod obișnuit pentru coacerea și gătitul mesei. Faina de soia oferă o alternativă la făinele cu conținut ridicat de carbohidrați și poate fi înlocuită în majoritatea rețetelor sau folosită pe cont propriu. Această făină este derivată din soia brută măcinată și posedă mai multe proteine decât carbohidrații. O porție tipică de jumătate de cană are aproximativ 10, 5 g de carbohidrați și 23, 5 g de proteine. Este, de asemenea, o sursă mare de fibre, cu 8 g într-o porție.
Faina de soia ca înlocuitor
Pasul 1
Înlocuiți făina obișnuită cu toate scopurile cu făină de soia pentru produsele coapte cu creștere rapidă care au praf de copt și sodă de copt în rețetele lor. Soda și praful de copt servesc pentru a ajuta pâinea să crească în absența drojdiei. Aproximativ un sfert din făina obișnuită tipică detaliată în rețeta fără drojdie poate fi înlocuită cu făină de soia.
Pasul 2
Înlocuiți făina obișnuită cu făina de soia în timp ce coaceți pâinea sau produsele coapte, cum ar fi brioșele, care necesită ca drojdia să crească în rețetele lor. În această situație, utilizați două linguri de făină de soia pe o cană de făină obișnuită, așa cum este detaliat în rețetă.
Pasul 3
Reduceți temperatura cuptorului când coaceți sau gătiți cu făină de soia cu aproximativ 25 de grade. Faina de soia se rumeneste mai usor decat faina obisnuita, crescand posibilitatea de a-ti arde mancarea. Fii atent la cuptor și ajustează timpul prevăzut pentru a găti cu aproximativ 10 minute mai puțin decât cel solicitat în rețetă.
Bacsis
Cumpărați cantitatea de făină de soia de care aveți nevoie pentru o rețetă și păstrați-o la frigider. Uleiurile naturale din făină pot face ca ea să devină rancită mai devreme decât majoritatea altor făini.
