Iarba de grâu este un aliment bogat în antioxidanți, plin de nutrienți esențiali. Este adesea vândut sub formă de suc de grâu prematur sau sub formă de pulbere, pe care îl puteți folosi pentru a face băuturi sau a lua ca supliment. Nutriția și conținutul de gluten al produselor din grâu de grâu pot varia în funcție de producători.
Informații nutriționale în pudră de grâu
Iarba de grâu în sine provine, de obicei, din planta Triticum aestivum, care este, în esență, planta medie de grâu. Cu toate acestea, poate fi obținut din aproape orice grâu, incluzând soiuri spelate, dur, einkorn și emmer. Spre deosebire de majoritatea altor produse din grâu, care sunt obținute din semințe de grâu, grâul de grâu provine de la plantele tinere proaspăt încolțite.
Potrivit unui studiu din septembrie 2016 apărut în jurnalul de asigurare a calității și siguranța recoltelor și alimentelor , grâul de grâu ar trebui să fie lipsit de gluten, atâta timp cât a fost recoltat la o vârstă fragedă (de obicei, după între cinci și 15 zile de la încolțire).
Cu toate acestea, trebuie să știți că acest lucru poate varia în funcție de vârsta la care a fost recoltat iarba de grâu, iar produsele mai vechi sunt mai susceptibile să conțină gluten. Produsele din grâu care sunt prelucrate în instalații cu produse de gluten au, de asemenea, mai multe șanse să conțină gluten.
Potrivit Clinicii Mayo, iarba de grâu conține în mod obișnuit clorofilă, fier, calciu, magneziu și vitamine A, C și E. Un studiu din mai 2017 realizat în Jurnalul Internațional al Științei și Tehnologiei Alimentelor a descoperit că produsele din grâu conțin și zinc, potasiu, mangan, cupru, proteine, fibre și diverși antioxidanți. Acest studiu a descoperit că nutriția pulberilor din grâu de grâu poate varia substanțial în funcție de modul în care acestea au fost procesate.
Un studiu din mai 2014 în Jurnalul Științei Alimentației și Agriculturii a constatat, de asemenea, că conținutul de antioxidanți din grâul tău de grâu depinde foarte mult de speciile de grâu din care provine produsul. Iarbele de grâu Einkorn și Emmer sunt de două ori mai bogate în antioxidanți în comparație cu semințele de grâu spelate și dure.
Beneficiile prafului de grâu
Iarba de grâu are o varietate de beneficii datorită conținutului de nutrienți. De exemplu, un studiu din aprilie 2016 în Jurnalul IOSR de Farmacie și Științe Biologice a raportat că această plantă are de două ori mai multă vitamina A în comparație cu morcovii, precum și mai multă vitamina C decât portocalele.
Conform acestui studiu, un studiu din octombrie 2015 în revista Mini Review in Chimical Medicinal _ jurnal și un articol din noiembrie 2014 în _International Journal of Chemical Studies , se consideră că grâul de grâu susține tratamentul bolilor cronice și alte probleme de sănătate. Sucul de praf de grâu, pulberea și suplimentele pot fi de asemenea utile în tratamentul problemelor de sănătate, cum ar fi:
- Astm
- ateroscleroza
- Artrită
- Cancer
- Probleme hematologice
- boala Parkinson
- Probleme inflamatorii
- Probleme gastrointestinale, cum ar fi flatulența sau constipația
- Colită ulcerativă
- Hipertensiune
- Diabet
- Bronşită
- Insomnie
- Eczemă
- Sterilitate
- Ulcer
- obezitatea
Ar trebui să fiți conștienți că foarte puține studii clinice susțin beneficiile pulberii de grâu pentru tratamentul acestor afecțiuni la om. Cu toate acestea, semințele de grâu au fost raportate:
- Ajută la reducerea nivelului de colesterol și trigliceride, după cum a fost raportat într-un studiu din ianuarie 2017 în Jurnalul de suplimente dietetice .
- Reduceți nivelul glicemiei la diabetici, așa cum a fost raportat într-un studiu din octombrie 2016 în Food Science Research Journal .
- Reduceți daunele vasculare, cheagurile de sânge și inflamația la pacienții cu cancer de colon care au primit chimioterapie, așa cum a fost raportat într-un studiu din mai 2019 în Jurnalul de Oncologie Clinică
Studiile Mini în Chimie Medicinală și Asigurarea Calității și Securitatea Culturilor și Alimentelor au raportat, de asemenea, că grâul de grâu a ajutat la gestionarea colitei ulcerative, artritei reumatoide, bolilor de sânge, diabetului, obezității și reacțiilor adverse legate de chimioterapie. Cu toate acestea, trebuie să știți că toate aceste studii au fost efectuate în studii mici de mai puțin de 100 de persoane.
În plus, un mic studiu din iunie 2019, realizat în Indian Journal of Surgery, a folosit extract de iarbă de grâu pentru a promova vindecarea prin arsură. Iarba de grâu a fost descoperită pentru a promova vindecarea mai rapidă și a ajutat pacienții să experimenteze mai puțin durere în comparație cu tratamentul plăgii pe bază de sulfadiazină. Cu toate acestea, în acest caz, grâul de grâu a fost aplicat extern și nu ingerat.
În cele din urmă, toate aceste studii au arătat rezultate extrem de promițătoare asupra beneficiilor prafului de grâu din grâu pentru sănătatea dvs., dar această cercetare este încă destul de limitată. În timp ce grâul de grâu este considerat a fi un supliment alimentar sănătos și sigur, nu trebuie să îl luați pentru tratamentul oricăreia dintre aceste afecțiuni fără instrucțiuni directe de la medicul dumneavoastră.
Rețete de băuturi cu pudră de grâu
Praful de grâu este extrem de ușor de lucrat. O lingură de pulbere este de obicei suficientă pentru majoritatea rețetelor de băuturi din pudră de grâu, dar dimensiunile efective ale porții variază între producători.
Sucul simplu de grâu de grâu sau praful de grâu de grâu se pot face prin simpla amestecare a pulberii pure cu apă. Cu toate acestea, persoanei obișnuite ar putea să nu îi placă cât de intens este băutura obținută, mai ales dacă nu adăugați îndulcitori.
Din păcate, iarba de grâu mai veche (indiferent dacă a fost recoltată târziu sau a fost păstrată doar pentru o perioadă de timp), de asemenea, tinde să ia o aromă ușor amară, ceea ce poate face ca sucul de grâu simplu să fie și mai neplăcut.
Dacă sunteți lăsat de aroma aromată și amară a grâului simplu, cel mai simplu este să amestecați îndulcitori naturali, cum ar fi stevia, lucuma sau pulberea de fructe de călugăr în fotografiile de pulbere din grâu de grâu. Amestecarea pulberii de grâu de grâu cu ingrediente precum ghimbir, lămâie, lemongrass și mentă poate ajuta, de asemenea, să mascheze o parte din aromele sucului de grau.
Nu trebuie să-ți consumi iarba de grâu de unul singur. Multe persoane le place să amestece sucul de iarbă de grâu în băuturi calde, cum ar fi ceaiul verde matcha sau ceaiul chinezesc Pu'er _._ Ambele băuturi au deja învelișuri pământești și pot masca unele dintre aromele neplăcute prezente în praful de grâu simplu.
