Glutenul este o proteină care se găsește în boabele de bază, precum grâu, orz, secară și majoritatea ovăzului, care poate declanșa probleme digestive, precum și oboseală, dureri articulare și afecțiuni autoimune. Renunțarea la gluten este singura modalitate de a-ți gestiona simptomele și de a rămâne sănătos dacă ai boala celiacă sau ești intolerant la gluten. Este posibil să vă simțiți mai rău în primele zile sau săptămâni după eliminarea glutenului; cu toate acestea, dacă perseverați, sănătatea și energia dvs. vor fi în curând mai bune ca niciodată.
Gluten în alimente
Renunțarea la gluten nu este neapărat ușoară, deoarece este atât de larg disponibilă în multe alimente consumate frecvent. Mulți oameni fac greșeala de a tăia majoritatea glutenului și de a păstra câteva mușcături ocazionale de pâine, prăjituri sau prăjituri care conțin gluten. Pentru a-ți îmbunătăți sănătatea plecând de la gluten, trebuie să fii vigilent, citind cu atenție etichetele pentru a evita toate sursele ascunse de gluten și să rămâi strict cu dieta ta fără gluten. Dacă sunteți expus la gluten chiar o dată pe lună, poate fi suficient să vă perpetuați simptomele bolii celiace și intoleranța la gluten, care includ oboseala și lipsa de energie.
Contaminarea glutenului
Chiar dacă sunteți foarte atenți la citirea etichetelor și la evitarea tuturor alimentelor care conțin gluten, dieta dvs. poate fi încă contaminată cu urme de gluten, ceea ce vă poate face să vă simțiți obosit în dieta dvs. fără gluten. Contaminarea încrucișată este o problemă comună pentru persoanele cu boală celiacă și intoleranță la gluten. Folosiți diferite tigaie, ustensile și scânduri de tăiere, dacă restul familiei încă mai gătește cu alimente care conțin gluten. Evitați să folosiți același borcan de unt de arahide ca restul familiei, deoarece câteva pesmet care conțin gluten ar putea contamina borcanul și vă pot expune la urme de gluten. Când mâncați afară, cereți ca alimentele dvs. să fie preparate separat cu echipamente curate pentru a preveni contaminarea încrucișată.
Retragere de gluten
Aportul inferior de carbohidrati
Simțirea obosită la plecarea de gluten poate fi pur și simplu rezultatul scăderii aportului de carbohidrați. Cele mai multe alimente care conțin gluten, precum pâine, paste, cuscus, cereale pentru micul dejun și produse coapte, au un conținut ridicat de carbohidrați. Puteți menține aportul de carbohidrați, alegând alimente bogate în carbohidrați, fără gluten, precum cartofi dulci, cartofi, dovlecei de iarnă, leguminoase, orez, quinoa, fructe, lapte, iaurt și legume. În caz contrar, scăderea aportului de carbohidrați necesită corpului tău să treacă de la arderea în principal a zaharurilor derivate din acești carbohidrați la consumul de grăsimi. Dacă preferați să vă mențineți aportul de carbohidrați mai scăzut, includeți cantități generoase de grăsimi la fiecare masă, de la ulei de măsline, ulei de nucă de cocos, avocado, unt, nuci și unt natural de nucă, pentru a oferi corpului dumneavoastră toată energia de care are nevoie.
