Potrivit Dr. John Yudkin, Ph.D., zahărul de masă face ca organismul să crească stratul de mucoasă din stomac, ceea ce poate duce la indigestie severă. O dietă bogată în zaharoză și carbohidrați prelucrați poate aduce aciditate crescută pe tractul digestiv, rezultând arsuri la stomac dureroase sau reflux acid. Consultați medicul dumneavoastră dacă vă confruntați cu balonare sau indigestie după ce ați consumat mâncăruri zaharoase sau grele.
Cum sunt digerate zaharurile
Enzimele din intestinul subțire descompun zahărul de masă și îl absorb foarte repede în fluxul sanguin. Enzimele care descompun zaharurile sunt produse de pancreas. O dietă bogată în zahăr va necesita un pancreas cu funcționare completă. Dacă pancreasul nu poate produce suficiente enzime pentru a ajuta la asimilarea unui aport mare de zahăr, echilibrul bacterian în intestine poate dezechilibra. O supraaglomerare a bacteriilor poate perturba absorbția corespunzătoare a substanțelor nutritive și poate provoca balonare, gaze și creșterea acidității în intestin.
Boli digestive
GERD, sau boala de reflux gastroesofagian, este termenul umbrelă utilizat pentru a descrie diferitele afecțiuni care afectează relația esofag-stomac. Conținutul acid ridicat în stomac poate provoca „reflux acid” sau „arsuri la stomac”, o stare inconfortabilă - uneori dureroasă - în care conținutul stomacului se scurge în esofag și poate provoca leziuni. Deși afecțiunile acide sunt o cauză frecventă a arsurilor la stomac, refluxul alcalin - atunci când conținutul stomacului este prea alcalin - poate provoca, de asemenea, conținutul stomacului în fluxul spre esofag. Cei care au arsuri la stomac ar trebui să știe ce alimente contribuie la starea lor, să evite alimentele care declanșează refluxul și să mănânce alimente benefice pentru a echilibra acizii gastrici găsiți în stomac.
Dieta specifică Carb
Elaine Gottschall, biochimist, biolog celular și autoarea „Breaking the Vicious Cycle”, și-a folosit studiile despre efectul alimentelor asupra organismului uman pentru a crea Dieta specifică de carbohidrați, o dietă bazată pe principiul că anumite alimente sunt ușor de digerat. și aduce echilibru la nivelul tractului digestiv. Gottschall recomandă monosacharide din fructe, anumite legume, miere și iaurt, spre deosebire de dizaharidele și polizaharidele care se găsesc în lapte, zahăr de masă, produse din malț și alimente cu amidon. Gottschall recomandă leguminoase în locul amidonului, după restabilirea tractului digestiv. Dieta specifică de carbohidrați a fost creată cu colită ulceroasă, boala Crohn, sindrom de colon iritabil și boală celiacă rezistentă la gluten terapie, dar dieta a funcționat și pentru cei care suferă de indigestie abdominală, care este senzația de gaz sau balonare după mese.
Alimente care ajută LES
Proteinele vegetale, precum cele care se găsesc în fasole și linte, sunt benefice pentru a ajuta LES - sfincterul esofagian inferior. Consultați un nutriționist dacă aveți reflux și luați în considerare înlocuirea carbohidraților de amidon și grăsimile animale cu leguminoase rezistente la amidon pentru a ajuta la tonifierea mușchilor care controlează acidul / alcalinul dintre esofag și stomac. Gottschall recomandă adăugarea de legume în dieta dvs. la câteva luni după restabilirea tractului digestiv.
