Frunza de turmeric este derivată dintr-o plantă care crește intens în India, în alte părți din Asia de Sud și Africa. Turmericul este folosit ca colorant pentru țesături și este un ingredient obișnuit în gătitul indian. De asemenea, se presupune că există unele utilizări medicinale, dar Universitatea din Maryland Medical Center solicită prudență, deoarece nu există studii concludente cu privire la utilizările sale. Consultați întotdeauna medicul înainte de a utiliza plante medicinale sau suplimente alimentare.
Istorie
Turmericul, al cărui nume biologic Curcuma longa, a fost folosit în India ca parte a medicinei ayurvedice, iar în medicina chineză de mii de ani, pentru a trata o varietate de afecțiuni de sănătate. Un ingredient activ în frunza de curcuma este curcumina, care este un puternic antioxidant.
Beneficii cosmetice
Ca parte a medicamentului ayurvedic, frunzele de turmeric pot fi strivite într-o pastă și aplicate pe piele. Această utilizare datează din cele mai vechi timpuri și este încă folosită astăzi în India. Se crede că turmericul poate ajuta pielea să fie moale și netedă, să facă pielea să strălucească, să producă un ten mai echitabil și să îndepărteze pete, cum ar fi petele. De asemenea, este utilizat pentru a atenua afecțiunile pielii, cum ar fi eczema și ca antiseptic pentru a trata tăierile și arsurile.
Beneficii medicinale
Turmericul se găsește sub formă de capsule și tablete în preparatele antioxidante, care ajută la eliminarea radicalilor liberi nocivi. Curcumina oferă proprietăți antiinflamatoare de turmeric, ceea ce ar putea să o ajute la ameliorarea osteoartritei și artritei reumatoide, așa cum sugerează un studiu al Universității din Arizona, raportat în numărul din martie 2006 al „Jurnalului de producție naturală”.
Beneficii potențiale
Turmericul poate ajuta la prevenirea aterosclerozei, a unor tipuri de cancer și a diabetului. Cu toate acestea, Universitatea din Maryland Medical Center spune că, deși studiile asupra animalelor sunt promițătoare, cercetările sunt încă la început și rămân îndoieli. De exemplu, studiile efectuate pe animale arată că turmericul reduce nivelul de zahăr din sânge la animalele diabetice, dar nu este sigur dacă ar avea același efect asupra subiecților umani.
gătit
Frunzele tumerice, cunoscute și sub denumirea de frunze de haldi, sunt utilizate pe scară largă ca plante aromatice în gătitul indian, thailandez și malaezian. Frunzele de turmeric proaspăt sunt utilizate întregi în feluri de mâncare selectate și frunze de turmeric uscate înmuiate în apă cu extractul folosit la gătit. Frunzele de turmeric sunt de asemenea utilizate ca colorant alimentar și ca ingredient de bază în pulberile de curry. Frunzele de turmeric sunt destinate să îmbunătățească digestia și să reducă gazul și balonarea.
