Corpul tău are nevoie de fier pentru producerea hemoglobinei, proteina specializată care conferă globulelor roșii culoarea lor roșie. Hemoglobina transportă oxigen în sânge, ceea ce îl face vital pentru funcția tuturor celulelor. Un nivel ridicat de fier în sânge poate provoca producerea de fier bioactiv, care poate promova stresul oxidativ. Stresul oxidativ contribuie la ateroscleroza, o afecțiune exacerbată de colesterolul ridicat. În schimb, o deficiență de fier nu contribuie la probleme cardiovasculare, dar starea medicală care rezultă din anemia cu deficiență de fier provoacă, de asemenea, simptome.
Daune provocate de fier
Corpul tău funcționează printr-o serie de reacții biochimice continue. Multe dintre aceste reacții necesită oxigen. Unele dintre reacțiile care implică oxigen produc un produs secundar numit radical liber, numit și specie de oxigen reactiv, sau ROS. Prezența moleculelor ROS provoacă stres oxidativ în corpul vostru, care promovează inflamația și provoacă leziuni celulare. Cercetările publicate în „BMC Medical Genomics” afirmă că moleculele libere de fier din sânge pot reacționa cu proteinele și lipidele nesaturate, un tip de grăsime și promovează producția de specii reactive de oxigen. În acest fel, prea mult fier din corp contribuie la procesul de ateroscleroză.
ateroscleroza
Stresul oxidativ și radicalii liberi pot deteriora celulele căptușesc vasele de sânge, inducând inflamații. Zonele de deteriorare atrag acumularea de substanțe grase, colesterol, calciu și alte produse reziduale în sânge. Pe măsură ce aceste substanțe se acumulează, proces cunoscut sub numele de ateroscleroză, ele formează placă. Placa face ca pereții vaselor de sânge să devină groase și dure, ceea ce restricționează fluxul de sânge și poate duce la boli de inimă - principala cauză de deces în Statele Unite. Deoarece nivelurile ridicate de fier din sânge cresc cantitatea de daune, iar nivelul ridicat de colesterol crește rata de ateroscleroză, aceste două condiții trebuie evitate.
Colesterol ridicat
Colesterolul este o lipidă, definită ca o substanță care nu se poate amesteca cu apă sau sânge, deoarece sângele este format în mare parte din apă. Corpul tău are nevoie de colesterol pentru a oferi structură membranelor celulare, pentru a promova producerea de hormoni și vitamine și pentru a produce acizi biliari necesari digestiei grăsimilor. Celulele hepatice îți produc cea mai mare parte a colesterolului din corp, dar mâncarea pe care o consumi îți poate crește nivelul de colesterol. Pentru a călători prin sânge, colesterolul trebuie să se lege de proteinele specializate cunoscute sub numele de lipoproteine. Lipoproteina cu densitate mică, numită LDL, se leagă de colesterolul din ficat și o transportă prin vasele de sânge către celule. Dacă sângele tău conține prea mult colesterol, definit ca un nivel total de colesterol de 240 mg / dL sau mai mare, celulele tale nu le pot folosi pe toate și rămân în vasele de sânge. Aceasta permite mai mult colesterol să se acumuleze în placă, contribuind astfel la ateroscleroză. Medicii vă îndeamnă să vă mențineți nivelul total de colesterol la mai puțin de 200 mg / dL și colesterolul LDL la mai puțin de 100 mg / dL.
Anemia cu deficit de fier
Deși prea mult fier în sânge poate provoca daune vaselor de sânge, prea puțin fier provoacă anemie cu deficit de fier. Fără suficient fier, corpul tău nu poate produce hemoglobină. Fără hemoglobină, numărul de globule roșii scade, determinând o reducere a cantității de oxigen disponibile pentru celule. Anemia cu deficit de fier provoacă oboseală, slăbiciune, respirație, amețeli și dureri în piept. Pentru a evita fierul prea mult sau prea puțin, ar trebui să mâncați o dietă sănătoasă care să conțină alimente bogate în fier, cum ar fi carne de vită cu conținut scăzut de grăsime sau carne de pasăre, pește, fasole și linte. Acest lucru vă va ajuta să satisfaceți aportul zilnic recomandat de 8 mg pe zi pentru bărbați și femei aflate în postmenopauză și 18 mg pe zi pentru femeile aflate în perioada premenopauză, stabilite de Institutul de Medicină.
