Nucile, considerate una dintre cele mai sănătoase nuci, ambalează o mulțime de nutrienți care stimulează sănătatea într-un pachet mic. Uleiul de nucă este bogat și are gust de nuci, dar are mult mai mult pentru el decât aromă. Pentru a obține beneficiile maxime pentru sănătate, alegeți ulei de nuc neterminat, păstrați-l în frigider și folosiți în decurs de un an. Uleiul de nuc dezvoltă un gust amar atunci când este expus la căldură, așa că este cel mai bine pe salate și adăugat la alte alimente după gătit.
Oferă acizi grași Omega-3 esențiali
Uleiul de nucă este bogat în acizi grași esențiali omega-3. Grăsimile Omega-3 cresc colesterolul HDL benefic, scad colesterolul LDL dăunător, previn ritmurile cardiace anormale, scad riscul de boli cardiace și inhibă dezvoltarea cheagurilor de sânge, potrivit publicațiilor Harvard Health. Alte surse de acizi grași omega-3 sunt peștele gras, precum somonul, hamsiile și sardinele; suplimente de ulei de pește; ulei de in și semințe de in măcinate; nuci întregi și semințe de chia.
Îmbunătățește gândirea, învățarea și memoria
Acizii grași omega-3 din uleiul de nuc îți stimulează sănătatea creierului, potrivit „Psychology Today”. Grăsimile Omega-3 sunt o componentă vitală a membranei exterioare a celulelor creierului, ceea ce face posibilă transmiterea semnalelor nervoase - necesare pentru gândire, învățare și memorie. Celulele creierului au nevoie constantă de aceste grăsimi esențiale pentru o funcționare optimă, iar uleiul de nuc este o sursă bună.
Sursa de antioxidanți, vitamine și minerale
Uleiul de nucă este o sursă bună de seleniu, magneziu, fosfor, zinc, vitamina E, niacină și vitaminele B1, B2 și B3, potrivit Dr. Linda Posch, MS, SLP, ND. De asemenea, este bogat în antioxidanți - în special acid elagic - care combate efectele radicalilor liberi care afectează celulele, care accelerează îmbătrânirea și contribuie la cancerul și alte boli.
Grăsimi monoinsaturate
Uleiul de nucă conține grăsimi monosaturate sănătoase. Aceste grăsimi benefice protejează inima și sistemul cardiovascular prin scăderea colesterolului și reducerea inflamației. Grăsimile monoasaturate îmbunătățesc, de asemenea, modul în care organismul răspunde la insulină și controlează glicemia. Cele mai multe nuci și semințe au un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, la fel ca avocado, măsline, ulei de măsline și ulei de canola. Grăsimile sănătoase ar trebui să contribuie cu aproximativ 30 la sută din calorii la dieta dvs. zilnică.
