Atât merele, cât și sucul de mere pot ajuta la reducerea riscului pentru anumite tipuri de cancer, potrivit unui articol de recenzie publicat în „Planta Medica” în 2008. Sucul de mere este adesea fortificat pentru a oferi mai mult de 100 la sută din valoarea zilnică pentru vitamina C, deși sucul nefericit are doar 4 la sută din DV. Cu toate acestea, datorită efectului său asupra glicemiei, sucul de mere nu poate fi cea mai bună alegere pentru băuturile pentru persoanele cu diabet.
Conținut de carbohidrați
Menținerea unui aport constant de carbohidrați la fiecare masă poate ajuta diabeticii să-și gestioneze nivelul de zahăr din sânge. Diabeticii care numără carbohidrații își propun adesea să obțină între 45 și 65 de grame de carbohidrați pe masă. Un pahar de 8 uncii de suc de mere îmbuteliat are 28 de grame de carbohidrați, cuprinzând o porție bună din carbohidrații unei mese.
Index glicemic
Indicele glicemic estimează cât de mult un efect va avea un anumit aliment asupra nivelului de zahăr din sânge. Alimentele care au un scor scăzut de indice glicemic de 55 sau mai puțin nu sunt susceptibile să provoace vârfuri mari în zahărul din sânge, în timp ce cele care au un scor mare de 76 sau mai mare au adesea acest efect, conform unui articol „Diagnosticul clinic” publicat. în octombrie 2011. Sucul de mere are un scor mediu de GI de 40, ceea ce l-ar pune în categoria GI scăzută, ceea ce o face o opțiune OK pentru diabetici atunci când beau cu moderație.
Sarcina glicemică
Un indicator și mai bun al efectului potențial al unui aliment asupra nivelului de glucoză din sânge este încărcarea glicemică, deoarece are în vedere atât cantitatea de carbohidrați dintr-o porție tipică, cât și GI-ul alimentar. Sarcina glicemică a sucului de mere se încadrează în intervalul moderat la 12. Pentru a avea o sarcină glicemică scăzută, un aliment trebuie să aibă un scor mai mic de 10. Acest lucru înseamnă că sucul de mere este probabil să crească oarecum nivelul glicemiei atunci când beți doar unul servirea, dar probabil nu va determina creșterea bruscă a nivelurilor.
O alternativă mai bună
Deși nu este neapărat rău pentru diabetici să aibă câte un pahar de zece de suc de mere ocazional, un măr și un pahar de apă ar fi o alternativă mult mai sănătoasă. Mărul are de două ori mai multă fibră decât sucul, cu 18% din valoarea zilnică. De asemenea, are un GI mai mic, cu un scor de 38, și un GL mai mic, cu un scor de 6. Spre deosebire de sucul de fructe, care poate crește rezistența la insulină datorită stării sale lichide și a conținutului ridicat de zahăr, merele pot avea efect opus, poate datorită conținutului lor mai mare de fibre și fitochimice, potrivit autorilor unui studiu publicat în „Îngrijirea diabetului” în 2008.
