Spre deosebire de aripile de bivol, care pur și simplu își derivă numele din orașul în care au fost inventate - Buffalo, NY - Mozzarella Buffalo se referă la animalul al cărui lapte este folosit pentru a face brânza. Mozzarella de bivol este originară din Italia, dar este produsă pe tot globul. Brânza este bogată în aromă, dar este, de asemenea, bogată în calorii și bogată în grăsimi, așa că s-ar putea să nu fie potrivită pentru toate planurile de dietă.
calorii
Mozzarella de bivol este relativ densă în calorii, deoarece o porție de doar 1 uncie conține 79 de calorii. Aceasta se ridică la aproximativ 4 la sută din aportul zilnic recomandat de 2.000 și este mai mult decât ceea ce oferă 1 uncie din multe alte alimente: 1 uncie de pui la grătar, de exemplu, conține doar 30 de calorii.
Gras
Motivul pentru care mozzarella Buffalo este bogată în calorii este pentru că este bogat în grăsimi. Fiecare porție de o uncie de mozzarella Buffalo conține 7 grame de grăsime totală, cu 5 grame de grăsime saturată. Grăsimea saturată este un tip de grăsime care vă poate crește nivelul de colesterol, ceea ce îmbunătățește riscul bolilor de inimă. Din acest motiv, grăsimile saturate ar trebui să constituie mai puțin de 7 la sută din caloriile totale, în timp ce grăsimea totală ar trebui să constituie 25 până la 35 la sută, potrivit American Heart Association.
Proteină
Mozzarella de bivol oferă niște proteine, dar nu este o sursă bogată de nutrienți. Fiecare porție de 1 uncie conține 4 grame, ceea ce reprezintă jumătate din ceea ce ați găsi într-o cană de lapte. Proteina este necesară pentru construirea și menținerea celulelor și țesuturilor.
Carbohidrați
Un beneficiu potențial al Mozzarella Buffalo este faptul că nu conține carbohidrați, ceea ce îl poate face o alegere bună pentru cei aflați în dietele cu conținut redus de carbohidrați. Conform unui studiu de cercetare publicat în ediția din februarie 2006 a „Arhivelor de medicină internă”, o dietă redusă în carbohidrați vă poate ajuta să pierdeți în greutate mai rapid decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Colesterol
Spre deosebire de multe alimente bogate în grăsimi, Mozzarella de Buffalo este relativ scăzută în colesterol. Fiecare porție de o uncie conține doar 14 miligrame de colesterol - mai puțin de 5 la sută din limita zilnică sugerată de 300 miligrame a American Heart Association.
Vitamine si minerale
Mozzarella de bivol nu este o sursă bogată de vitamine și minerale, dar o uncie de brânză conține 7% din aportul zilnic recomandat de calciu.
