Nutriția cremei de nucă de cocos este similară cu cea a laptelui de cocos. Crema de nucă de cocos este un produs realizat cu nucă de cocos și apă. Ca și fructul din care este obținut, este bogat în grăsimi. Când este folosit cu moderație, poate fi un plus minunat la multe feluri de mâncare.
Bacsis
Crema de nucă de cocos, ca și nuca de cocos crudă, are un conținut mare de grăsimi. Conform Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), o uncie conține 20 de grame de grăsime.
Lapte de nucă de cocos vs.
Potrivit revistei populare de alimente Bon Appetit , atât laptele de nucă de cocos, cât și crema de nucă de cocos sunt obținute din aceleași ingrediente: nucă de cocos și apă. Uneori, se adaugă un ingredient stabilizator, cum ar fi guma de guar. Diferența este că crema de nucă de nucă de cocos conține mai multă grăsime, deoarece este făcută cu mai mult lapte de cocos și mai puțină apă pentru a crea un produs mai gros.
Cele două produse au un gust practic la fel, deci cel pe care îl utilizați depinde în mare parte de consistența pe care o căutați de la produsul final. Dacă doriți ceva care este mirositor, atunci laptele de cocos va funcționa bine. Dacă doriți ceva mai gros, veți dori cremă de nucă de cocos.
Deoarece crema de nucă de cocos are un conținut mai mare de grăsimi decât laptele de cocos, este important să o utilizați cu moderație. Deși acizii grași din laptele de nucă de cocos sunt trigliceride cu lanț mediu care s-au dovedit că au unele beneficii pentru sănătate, o cantitate prea mare de grăsimi provenite din nucă de nucă de cocos sau din alte surse va determina creșterea în greutate.
Calorii și nutriție cu cremă de nucă de cocos
Conform USDA, o uncie de cremă de nucă de cocos conține:
- Calorii cu crema de nucă de cocos: 194
- Proteine: 1, 5 grame
- Grăsime: 20 grame; 18 grame de grăsime saturată
- Carbohidrati: 6 grame
Deoarece nu există fibre în ea, există 6 carbohidrați neti în crema de nucă de cocos. În ceea ce privește conținutul de zahăr cremă de nucă de cocos, este întotdeauna important să verificați eticheta de pe produsul de care sunteți interesat să cumpărați. Dacă produsul este preparat cu nucă de cocos îndulcită, va conține zahăr. În cazul produselor făcute cu nucă de nucă de nucă de nucă de nucă, nu va exista zahăr în crema de nucă de cocos.
Asociația Americană a Inimii (AHA) a lansat o declarație științifică care a recomandat oamenilor să înlocuiască grăsimile saturate, inclusiv cele din nucă de nucă de cocos, cu grăsimi nesaturate ori de câte ori este posibil. Pe baza recenziei lor despre șapte studii clinice, uleiul de nucă de cocos a arătat că ridică nivelul de colesterol rău în organism, așa că AHA a recomandat limitarea aportului de grăsimi saturate. Acest lucru este important în special pentru persoanele care sunt expuse riscului sau care au deja boli de inimă.
Utilizarea cremei de nucă de cocos
Puteți folosi smântână de nucă de cocos în rețete la fel cum ați folosi laptele de cocos. Caloriile în ambele sunt destul de mari, având în vedere dimensiunea de servire, însă caloriile din lapte de nucă de cocos sunt mai puține, deoarece sunt făcute cu mai multă apă și mai puțin nucă de cocos.
Una dintre cele mai frecvente utilizări ale cremei de nucă de cocos este în curry-ul thailandez și alte supe și curry din sud-estul Asiei. Crema de nucă de cocos este, de asemenea, o opțiune bună pentru crearea deserturilor fără lactate și vegane.
Indiferent cum intenționezi să o folosești, dacă cumperi o versiune din conservă în loc să o faci pe propria ta, agită-o înainte de a o deschide. Lichidul și grăsimea se vor separa în ambele soiuri. Veți controla complet conținutul de zahăr din crema de nucă de cocos, deoarece îl puteți adăuga în funcție de ceea ce faceți cu acesta.
Un lucru de reținut, dacă îl utilizați ca alternativă la lapte care nu este lactat, nutriția cu cremă de nucă de cocos nu este aproape de laptele de vacă. Potrivit unui studiu din ianuarie 2018 publicat în Journal of Food Science and Technology , laptele de nucă de cocos nu este o alternativă ideală pentru laptele de vacă din cauza „diversității limitate de nutrienți”, dar poate fi o opțiune pentru persoanele cu alergii la soia sau migdale.
