Crema ușoară conține grăsimi din lapte de la 18 la 29, 9 la sută și se adaugă în sosuri, supe, cafele și deserturi, pentru a îmbogăți și îndulci aroma. Pentru cei care nu preferă gustul sau ar prefera să caute alternative mai sănătoase, găsirea unui înlocuitor de cremă ușoară nu va depune mult efort.
Bacsis
Înlocuitor de cremă ușoară
Crema ușoară, cunoscută și sub denumirea de cremă unică, este mai grea decât jumătate și jumătate (folosită adesea pentru a prepara înghețată și în sosuri de paste) și mai ușoară decât frișca (folosită adesea pe deasupra cu ciocolată fierbinte sau sundae). Definiția unică a cremei, conform International Dairy Foods Association (IDFA), este crema care conține 18 până la 30% procente de grăsimi din lapte.
Crema ușoară conține 30 de calorii pe o lingură pe USDA. Din cauza lipsei de solide grase, cremă ușoară nu poate fi biciuită și lipsește aroma plină de corp a bătăii grele (care conține 36 până la 40 la sută grăsimi din lapte și 51 de calorii pe lingură, pe USDA).
Pentru cei care doresc o singură alternativă de cremă, fie pentru aromă sau sănătate, cremele sunt unul dintre cele mai versatile ingrediente, oferindu-vă opțiuni. Acestea includ șase dintre următoarele pe care le puteți testa:
- Folosiți cremă de nucă de cocos cu grăsime completă. Acest înlocuitor funcționează pentru intoleranța vegană sau lactată. Cu toate acestea, această cremă conține o aromă de nucă de nucă de cocos și nu va funcționa în toate felurile de mâncare. Crema de nucă de cocos nu va produce niciun efect dăunător grăsimilor lipidice și poate sprijini chiar sănătatea inimii, potrivit unui studiu din aprilie 2016 din Nutrition Review .
- Se înlocuiește cu 2% lapte. În ciuda scepticismului public, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul de lapte de 2 la sută. Conform unei evaluări din noiembrie 2016 publicată în Food & Nutrition Research , bazată pe dovezi științifice disponibile, consumul de lapte poate preveni bolile cronice și are puține efecte adverse.
În coacere, puteți scăpa, probabil, folosind 2% din lapte, deși sosurile și deserturile vor avea un gust mai bun cu un produs cu grăsimi mai mare. Ar trebui să rețineți că produsele lactate sunt predispuse la curdling atunci când sunt încălzite la temperaturi ridicate. Cu cât conținutul de grăsime este mai scăzut, cu atât este mai probabil ca produsul să se coaguleze și să se separe. Folosiți un îngroșător, cum ar fi amidonul amestecat cu apă rece, dacă un sos nu este suficient de gros datorită folosirii unui produs lactat cu mai puține grăsimi. Încetinirea încetului de mămăligă înăbușită într-un sos aproape fierbinte poate ajuta, de asemenea, la prevenirea sau la remedierea pielii.
- Se toarnă în smântână jumătate și jumătate. Conform USDA, acest produs conține 3 grame de grăsimi lipidice totale și 40 de calorii la 2 linguri și nu va avea un gust la fel de bogat ca crema ușoară.
- Se amestecă în lapte evaporat. Conform IDFA, laptele evaporat a fost încălzit pentru a elimina 60% din apa din lapte, creând un produs gros, cremos, relativ scăzut de calorii, în timp ce bogat în nutrienți. Pentru coacere, combinați 3 linguri de unt topit cu o ușoară rază de lapte. Grăsimea din unt imită grăsimea într-o cremă ușoară, pentru a tandra produsele de desert coapte și a adăuga aroma.
- Amestecați în crema de cafea pudră. Deși acest lucru va funcționa în cafeaua fierbinte, produsele de cremă de cafea, în general, nu vor funcționa în produsele coapte.
- Tofu pur. Potrivit godairyfree.org, o organizație dedicată pasionaților de dietă fără lactate, puteți schimba cremă ușoară cu tofu purificat folosind un raport de la 1 la 1 pentru o alegere mai scăzută în grăsimi.
