Ardeiul Cayenne și ardeiul roșu zdrobit sunt două preparate de condimente diferite care provin din aceeași specie de ardei, care este cunoscut sub numele de Capsicum. Condimentele sunt obișnuite în gătitul Cajun și în creolă, precum și în bucătăriile din China, Asia de Sud-Est, Italia de Sud și Mexic, potrivit Universității din Maryland Medical Center.
Cayenne Fără înlocuitor pentru ardeiul roșu
Datorită diferențelor în modul în care sunt preparate cayenne și condimentele de ardei roșu zdrobit, nu presupuneți că o cantitate similară de un condiment o poate înlocui pe cealaltă într-un vas, chiar dacă ardeiul roșu zdrobit și cayenne pot proveni din aceleași surse similare. Producătorii de mirodenii ar putea folosi mai multe soiuri de ardei din speciile Capsicum pentru a crea orice fel de condimente. S-ar putea să se amestece și în alte ingrediente pentru a îmbunătăți textura sau aroma condimentelor. Dacă nu sunteți sigur care să folosiți pentru o anumită rețetă, planul cel mai sigur este să faceți o comparație cot la cot pentru a determina ce tip de beneficii beneficiază cel mai mult.
Încălzirea lucrurilor
Ambele mirodenii sunt fierbinți datorită prezenței unei substanțe chimice numite capsaicină. Căldura pe care o generează produsul chimic este aroma semnată a multor preparate picante, dar are și aplicații în unguentele care atenuează durerea pentru a atenua durerile de spate, artrita și zona zoster. Chestia fierbinte este folosită și în spray de piper pentru protecție personală.
Cum sunt făcute
Producătorii fac piper cayenne prin măcinarea ardeiului în pulbere. Ardeiul roșu zdrobit provine din păstăile uscate din piper. Cayenne și ardeiul roșu zdrobit creează arome calde, afumate. Dacă doriți să obțineți beneficii potențiale pentru sănătate, discutați cu medicul dumneavoastră suplimentarea cu capsaicină.
Suplimente picante
Multe culturi prezintă beneficiile medicinale ale capsaicinei, dar s-ar putea să nu obțineți aceste beneficii prin obținerea de capsaicină din preparatele de condimente. Suplimentele de capsaicină sunt disponibile sub formă de capsule și cremă. Suplimentarea capsulelor poate ajuta digestia și pierderea în greutate, iar aplicațiile pentru cremă ar putea ajuta la ameliorarea disconfortului din cauza zonei zoster, psoriazisului, artritei sau durerilor musculare, potrivit Universității din Maryland Medical Center.
