Deși au aspect similar, laptele praf uscat și praful proteic sunt două produse foarte diferite. Costul, compoziția și gustul disting aceste alimente. În timp ce ambele pot fi un plus sănătos la dieta dvs., cunoașterea diferențelor vă poate ajuta să determinați care este cel mai bun pentru nevoile dvs.
Praf uscat de lapte
Lapte uscat praf este pur și simplu lapte din care a fost eliminată apa. Conține toți nutrienții din lapte, cu excepția vitaminei C, tiaminei și vitaminei B12. Pulberea este 80% cazeină și 20% procente proteine din zer. Lapte uscat praf conține încă lactoză și poate provoca stres la stomac la persoanele intolerante la acest zahăr din lapte. Adăugarea de apă la laptele praf uscat formează un pahar de lapte. Proteinele formează 38% din laptele praf uscat.
Pudră de proteine
Praful de proteine din zer este un derivat al laptelui, dar este 100% la sută proteină din zer. Producătorii iau măsuri suplimentare pentru a crea pudră de proteine din zer. Încălziți mai întâi laptele până se formează curba, apoi le îndepărtați. Zerul rămas este prelucrat și format într-o pulbere. Proteina din zer conține foarte puțin lactoză, astfel încât persoanele cu intoleranță la lactoză pot tolera, de obicei. Izolatul de proteine din zer este de 90% sau mai mult proteine, în timp ce concentratul de proteine din zer este de 29 până la 89 la sută proteine. Cazeina, celălalt tip de proteine din lapte, este de asemenea disponibilă sub formă de pulbere proteică. Digerează mai încet decât zerul și este tipul de proteine care declanșează de obicei alergii la persoanele cu sensibilitate la lapte. Puteți achiziționa și alte tipuri de pulbere de proteine pure, cum ar fi albusul de ou, soia, orez și mazăre. Aceste pulberi proteice sunt alternative bune pentru vegani sau persoane cu alergii la lapte.
Utilizare
Folosești lapte uscat ca substitut pentru laptele lichid sau pentru a stimula caloriile în smoothie-uri, supe și caserole. În timp ce puteai folosi lapte uscat ca băutură după antrenament, proteina din zer este băutura la alegere pentru mulți sportivi care antrenează forța. Zerul este digerat rapid și disponibil pentru mușchi pentru reparație, recuperare și creștere. Puteți adăuga proteine din zer în smoothie-uri, caserole și supe - îl puteți folosi chiar și în produse coapte. Cu toate acestea, nu are carbohidrați, așa că nu poate fi utilizat ca substitut pentru laptele praf uscat în rețete.
consideraţii
Laptele uscat praf costă foarte puțin în comparație cu pulberile din proteine din zer. Laptele uscat praf vine atât în soiuri instantanee, cât și instantanee. Pulberile proteice apar uneori ca parte a unui amestec care conține aminoacizi suplimentari, carbohidrați sau alte suplimente care pretind că stimulează creșterea musculară și performanța atletică.
