Cu verdeață exotică cu frunze precum bok choy sau kale cret, care câștigă multă atenție pentru beneficiile lor pentru sănătate, o femeie însărcinată ar putea trece cu vederea puterea nutritivă a salată săracă. Mâncarea mai multor salate pe bază de salată poate crește aportul de vitamine, minerale și fibre alimentare. Când selectați și pregătiți salata, luați în considerare câțiva indicatori pentru a maximiza beneficiile potențiale pentru sănătate.
Conținut nutrițional
Mâncarea unei salate bogate în salată poate oferi multe vitamine și minerale importante pentru sarcină. Salata de frunze, alta decat aisbergul, ofera vitamina A, vitamina C, calciu, clorura, fier si potasiu, precum si o cantitate de proteine. Toate salatele conțin câteva vitamine K, acid folic și fibre dietetice. Pentru o sănătate maximă, mâncați întreaga frunză de salată; partea cu frunze verzi oferă vitamine și minerale, în timp ce coloana vertebrală și coastele contribuie la fibre alimentare.
Efecte benefice
Acidul folic găsit în salată poate reduce incidența defectelor de naștere, potrivit Departamentului de Sănătate al Statului New York și MedLine Plus. Vitamina K găsită în salată reduce incidența hemoragiei, un beneficiu particular în urma nașterii. Pe măsură ce vitamina K trece prin placentă, aportul de nutrienți de către mamă poate beneficia în mod direct copilul. Clorura ajută sistemul digestiv al mamei și normalizează lichidele corporale. De asemenea, fibra ajută la digestie și poate scuti femeile însărcinate care suferă de constipație, o plângere relativ frecventă în timpul sarcinii.
Tipuri de salată
Toate salatele nu au aceleași avantaje pentru sănătate. Alegeți romaine în loc de iceberg dacă opțiunile dvs. sunt limitate. Dacă aveți acces la o gamă mai largă de soiuri de salată, păstrați la o regulă simplă: mai întunecată, cu atât mai bine. O salată cu frunze palide, cum ar fi icebergul, are niveluri scăzute până la neglijabile ale majorității nutrienților. Vitamina K se găsește în clorofila care dă verdeturilor întunecate și frunze nuanța lor de smarald, făcând culoarea un indicator clar al nutriției. Optând pentru salate mai întunecate, veți obține cel mai mult acid folic, nutrientul legat de minimizarea riscurilor de defecte la naștere. O porție de 1 cană de salată de romaine are același nivel de acid folic ca 1/4 cap de salată iceberg, potrivit Departamentului de Sănătate al Statului New York.
Riscuri, sfaturi și alternative
În timp ce beneficiile pentru sănătatea salatelor întunecate sunt de neatins, consumul de verzi nespuse de orice fel poate expune mamele gravide la riscuri grave pentru sănătate. În timpul sarcinii, asigurați-vă că orice salată mâncată este spălată complet. Clătiți separat frunzele pentru a îndepărta eventualele pesticide sau contagii. Achiziționarea de salată sau produse ecologice de la un producător local de încredere în care ai încredere este o bună garanție suplimentară. Marșul Dimes atenționează împotriva consumului de salată din baruri de salate sau săli de mese instituționale, atunci când este însărcinată. Ușurința relativă de a spăla salata, în comparație cu varza face o alternativă ideală în timpul sarcinii, cu multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate. Pe de altă parte, dacă preferați să evitați complet legumele crude, varza și sparanghelul conțin niveluri comparabile sau superioare de acid folic, în comparație cu salata verde.
