Schimbați felul în care umpleți un curcan folosind portocale, lămâie și limes pentru o pasăre umedă, aromată delicat. Vei economisi calorii și grame de grăsime, fără a utiliza umplutura tradițională, care este încărcată cu unt care se înmoaie în carne. Citricele proaspete creează o zonă poroasă în interiorul cavității și oferă umiditate care aburizează și condimentează carnea. Adăugarea ierburilor care completează citricele și curcanul este o modalitate simplă de a umple pasărea și creează o carne proaspătă, aromată.
Pasul 1
Clătiți interiorul și exteriorul curcanului cu apă rece. Tapetează suprafețele uscate cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Spălați exteriorul unei portocale, lămâie și tei cu apă. Tăiați citricele în pene de dimensiuni de un sfert cu un cuțit ascuțit și o tăietură.
Pasul 3
Clătiți trei sau patru crengute de ierburi proaspete cu apă. Ierburile care completează curcanul sunt rozmarinul, cimbrul sau mărețul.
Pasul 4
Introduceți cu mâinile tăișurile cu portocala, lămâia și varul în cavitatea curcanului, apoi umpleți în ierburi. Orice pană de citrice neutilizate poate fi folosită ca garnitură pe platoul de curcan ulterior.
Pasul 5
Legați picioarele împreună cu șirul de gătit pentru a păstra umezeala și căldura în interiorul curcanului pentru aburirea citricelor.
Pasul 6
Gătiti curcanul într-un cuptor Fahrenheit de 400 de grade până când temperatura internă a coapsei și a sânului este de 165 F sau mai mare.
Pasul 7
Lasă citricele în curcan, deoarece se răcește pentru umiditate suplimentară. Renunțați la citrice când ați terminat sculptarea.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Cuțit ascuțit
Masa de taiat
Ierburi proaspete
Sfoară de gătit
Bacsis
Tăiați o ceapă și un cățel de usturoi în pene și introduceți-le în cavitatea curcanului cu pene de citrice pentru o aromă suplimentară. Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea unui curcan crud.
