Indicele glicemic este utilizat pentru a măsura modul în care alimentele pe bază de carbohidrați afectează glicemia. Alimentele au o evaluare a efectului lor asupra glicemiei în comparație cu glucoza simplă de zahăr, care are un indice glicemic de 100. Alimentele cu un indice glicemic mai mare determină o creștere mai accentuată a nivelului de zahăr din sânge și poate duce la tulburări ale glicemiei. Control. Alimentele cu intervale mai mici de indice glicemic au un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge.
Proteine și zahăr din sânge
Carnea și păsările de curte nu sunt surse de carbohidrați și, ca atare, nu au efect asupra glicemiei. Prin urmare, carnea și păsările de curte nu sunt incluse în indicele glicemic. Consumul de surse de proteine animale, precum carnea de vită și păsările de curte, nu ar trebui să crească glicemia.
