Uleiul de arahide conține antioxidanți naturali și grăsimi bune care protejează celulele și scad nivelul de colesterol, ceea ce îl face o alegere foarte sănătoasă pentru gătit. Cu toate acestea, nu treceți peste bord când gătiți cu el - conținutul caloric ridicat de ulei de arahide poate face ca mâncarea cu un conținut scăzut de calorii să fie foarte ridicată în calorii, dacă sunteți cu mâna grea.
Beneficiile vitaminei E
Vitamina E este un antioxidant care protejează fiecare celulă din corpul dvs. prin neutralizarea radicalilor liberi care afectează celulele și contribuie la riscul dvs. de anumite tipuri de cancer și de boli de inimă. Scopul de a obține zilnic 15 miligrame de vitamina E, spune Consiliul pentru alimentație și nutriție de la Institutul de Medicină. O lingură de ulei de arahide are mai mult de 2 miligrame, ceea ce reprezintă aproximativ 15 la sută din recomandările dvs. zilnice.
Benefic pentru nivelurile de colesterol
Uleiul de arahide este bogat în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, adesea numite MUFA și PUFA. Aproape 85 la sută din grăsimile din uleiul de arahide sunt mono și polinesaturate. Atunci când consumi regulat MUFA și PUFA, nivelul de colesterol se poate îmbunătăți, deoarece aceste grăsimi sunt cunoscute pentru a scădea lipoproteina cu densitate scăzută, genul de colesterol care blochează arterele tale. Aceste grăsimi benefice ar putea chiar să-ți crească ușor lipoproteina de înaltă densitate. Acesta este tipul de colesterol care vă ajută sistemul să scape de o parte din LDL în exces, scăzând nivelul colesterolului total.
Risc mai mic de ateroscleroză
În 2010, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord au evaluat uleiul de arahide, arahide și făina de arahide fără grăsimi și beneficiile acestora pentru reducerea aterosclerozei. Studiul, publicat în „Journal of Food Science”, a fost realizat pe hamsteri care au fost hrăniți cu alimente bogate în grăsimi, cu colesterol ridicat. Până la sfârșitul studiului de 24 de săptămâni și după adunarea mai multor probe de la hamsteri, cercetătorii au descoperit că cei alimentați cu produse de arahide au avut un nivel de colesterol total mai mic decât grupul de control care nu a fost hrănit cu alimente pe bază de arahide. Deoarece colesterolul ridicat duce adesea la ateroscleroză, cercetătorii au ajuns la concluzia că uleiul de arahide, precum și alunele și făina de arahide pot întârzia dezvoltarea aterosclerozei. Acest beneficiu ar putea rezulta din antioxidanții, pe lângă grăsimile bune, din aceste produse de arahide.
Consumați sume moderate
În timp ce uleiul de arahide este bogat în antioxidanți și grăsimi bune, este totuși o grăsime și, prin urmare, bogată în calorii. Dacă turnați direct din sticlă, puteți adăuga rapid mai multe grăsimi și calorii în farfuria dvs. decât credeți. O lingură are aproximativ 13, 5 grame de grăsime totală și 120 de calorii. Măsurați întotdeauna uleiul de arahide în prealabil pentru a preveni o suprarabilitate a grăsimilor și a caloriilor din antreu.
