Ouăle oferă o serie de nutrienți esențiali, inclusiv proteine, riboflavină, fosfor și seleniu. Există, de asemenea, unele dezavantaje nutriționale pentru consumul de ouă, inclusiv cantitatea de grăsimi saturate și colesterolul pe care îl conțin. Chiar și așa, ouăle pot avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale atunci când sunt consumate cu moderație.
Ouă și tensiune arterială
În timp ce nu ar trebui să înnebuniți și să mâncați mai multe ouă pe zi, consumul acestora de câteva ori pe săptămână poate avea unele beneficii ale tensiunii arteriale. Un studiu publicat în „The American Journal of Clinical Nutrition” din decembrie 2005 a descoperit că persoanele care mâncau unu-trei ouă pe săptămână aveau un risc cu 11 până la 21 la sută mai mic de a dezvolta hipertensiune arterială decât cei care mâncau ouă mai rar.
Puterea proteinei
Conținutul de proteine din ouă, care au 6, 3 grame per ou mare, poate fi parțial responsabil pentru efectele lor potențiale benefice asupra nivelului tensiunii arteriale. Niveluri mai mari de proteine dietetice au fost asociate cu scăderi mici ale tensiunii arteriale într-o meta-analiză publicată în „PLOS ONE” în august 2010. Nu toate studiile incluse în analiză au arătat un beneficiu de la consumul de proteine, însă apare beneficiul este cel mai puternic din consumul de proteine vegetale. Cercetările efectuate la Universitatea Jilin din China au descoperit că o peptidă particulară, o componentă a proteinelor, în albusurile de ou poate avea un efect similar asupra tensiunii arteriale ca medicamentele prescrise în mod obișnuit numite inhibitori ACE, potrivit unui articol din aprilie 2013 publicat în „Daily Mail.“
Situația de grăsimi saturate
Persoanelor care au tensiune arterială ridicată li se recomandă, în general, reducerea consumului de grăsimi saturate pentru a ajuta la scăderea riscului general de boli cardiace. Grasimea saturată în sine nu pare să crească sau să scadă nivelul tensiunii arteriale, potrivit unui studiu publicat în „The American Journal of Clinical Nutrition” din februarie 2006. Ar trebui să vă limitați în continuare consumul de grăsimi saturate, ceea ce poate fi greu de făcut dacă mănânci mai mult de un ou pe zi. Fiecare ou are aproximativ 8 la sută din valoarea zilnică a grăsimii saturate pentru o persoană care urmează o dietă de 2.000 de calorii pe zi.
Considerații despre colesterol
Ouăle au un nivel ridicat de colesterol, cu aproximativ 186 miligrame per ovul mare - 62 la sută din DV pentru colesterol. Acest lucru a determinat unii oameni să evite consumul de ouă din cauza preocupărilor privind creșterea riscului lor de colesterol ridicat și boli de inimă. Cercetările sunt contradictorii în acest domeniu, dar unele studii arată că nu există un risc crescut de consum moderat de ouă. De exemplu, o metaanaliză din 2013 publicată în „British Medical Journal” a constatat că consumul de până la un ou pe zi nu crește riscul de boli de inimă sau accident vascular cerebral la oameni sănătoși, deși exista un risc potențial crescut la persoanele cu Diabet.
