Quinoa este o comoară vegană bogată în proteine, fără gluten, care gătește în mai puțin de 20 de minute și completează orice dietă. Adesea considerat un bob, este de fapt o sămânță. Quinoa este unul dintre cele mai bogate proteine din plante alimentare din jur și, de asemenea, conține fibre și numeroase vitamine și minerale.
Quinoa: Maica tuturor „boabelor”
Plantele Quinoa sunt native din munții Anzi din Bolivia, Chile și Peru. Oamenii din aceste regiuni au mâncat-o de 5.000 de ani, referindu-se la „caviar vegetal”, în timp ce semnificația sa literală în limba inca este „bob de mamă”. Quinoa este în realitate legată de sfeclă, spanac și ciocolată, iar frunzele sale pot fi consumate într-un mod similar. Națiunile Unite au desemnat quinoa o „super cultură” pentru valoarea sa nutritivă și capacitatea de a hrăni eficient masele de oameni.
O raritate în Regatul Plantelor
Proteinele constau din unități numite aminoacizi, denumite adesea blocurile de proteine. Pentru a satisface nevoile nutriționale ideale, oamenii trebuie să consume alimente cu toți aminoacizii esențiali. Produsele animale sunt proteine complete, deoarece furnizează toți aminoacizii esențiali. Produsele vegetale oferă adesea unii aminoacizi, dar nu toți. Quinoa, însă, este o proteină completă, ceea ce o face o entitate rară și specială în regatul vegetal.
Proteine și multe altele
O ceașcă de quinoa gătită are aproximativ 220 de calorii. De asemenea, are mai mult de 8 grame de proteine, la fel ca o cană de lapte. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă proteine să cuprindă oriunde între 10 și 35% din caloriile dvs. zilnice. O ceașcă de quinoa are, de asemenea, 5, 2 grame de fibre, împreună cu calciu, fier, magneziu, zinc și mai multe vitamine B.
Ușor de gătit
Quinoa este disponibilă într-o serie de culori, inclusiv alb, roșu și negru. Se extinde ca orezul, obținând de aproximativ trei ori cantitatea inițială. Când calculați conținutul de proteine, luați în considerare că aproximativ 3 uncii vor produce o cană de quinoa gătită. Bucurați-vă de quinoa pe cont propriu cu condimentele preferate sau ca farfurie sau în supă. Pentru a adăuga aroma și a stimula conținutul de proteine și mai mult, luați în considerare amestecarea cu fasole, carne slabă sau fructe de mare.
