Un aport ridicat de zahăr este un motiv de îngrijorare, deoarece este legat de o serie de probleme de sănătate. Pentru a evita zahărul atunci când consumă bomboane, multe persoane aleg opțiuni fără zahăr. Pentru a face dulciurile fără zahăr, există două clase de îndulcitori care sunt de obicei folosiți; alcooli de zahăr și îndulcitori artificiali. În mare parte, acești îndulcitori s-au dovedit a fi o modalitate sigură de a reduce aportul de zahăr.
Beneficiile alcoolului zahăr
Alcoolii din zahăr se găsesc în mod obișnuit în bomboane, precum și în alte alimente precum înghețate, fursecuri și budinci. Deoarece alcoolii din zahăr nu sunt de fapt zahăr, articolele care includ alcooli de zahăr vor face publicitate în mod obișnuit „fără zahăr” sau „fără zahăr adăugat”. Asociația Americană pentru Diabet zaharat constată că alcoolii din zahăr sunt îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, care afectează zahărul din sânge mai puțin decât alți carbohidrați, ceea ce le poate face utile ca ajutor pentru pierderea în greutate.
Alcool de zahăr Cons
Există un dezavantaj major și bine documentat al acestor alcooli de zahăr; ele pot provoca supărarea stomacului și un efect laxativ la unele persoane. Centrul pentru știință în interes public notează că este necesară o avertizare FDA pentru produsele care ar putea determina consumatorii să ingere 50 de grame de sorbitol sau 20 de grame de manitol - două tipuri de alcooli de zahăr. Organizația constată că cantități mari de alcool zahăr care se deplasează neabsorbit prin intestine pot provoca gaze, balonare și diaree.
Indulcitori artificiali Avantaje
Îndulcitorii artificiali sunt îndulcitori cu calorii zero care conțin o putere intensă de îndulcire, care este de obicei de cel puțin 100 de ori mai mare decât zahărul. Ca și alcoolii de zahăr, acești îndulcitori sunt folosiți în bomboane, precum și în alte alimente dulci, precum deserturi congelate, băuturi dietetice, produse coapte și gumă de mestecat.
Dezavantaje de îndulcitori artificiali
Au existat câteva probleme de siguranță legate de îndulcitori artificiali. Centrul pentru știință în interes public notează că este posibil ca unii îndulcitori artificiali să nu fie complet siguri, deși riscul este mic. Institutul Național al Cancerului notează că, deși au existat studii pe animale care au găsit o posibilă legătură între unii îndulcitori artificiali și anumite tipuri de cancer, FDA a examinat dovezile și nu a găsit nicio dovadă că indulcitori artificiali sunt asociați cu cancerul la oameni.
Stevia
Stevia este un înlocuitor de zahăr care nu intră în categoria alcoolilor sau îndulcitorilor artificiali. Stevia este o substanță extrem de purificată derivată din planta stevia, cu o putere intensă de îndulcire. Centrul pentru știință în interes public observă că este posibil ca stevia să nu fie în siguranță, dar lipsește cercetări asupra îndulcitorului. FDA, însă, recunoaște stevia ca sigură, atât timp cât este consumată în cantități recomandate.
