Migdalele sunt o gustare delicioasă și săli de alimentare nutritive, pentru a fi încărcate. Le veți vedea vândute în mai multe moduri diferite - prăjite, afumate, spălate, slivrate și feliate, pentru a numi câteva - și ca multe alte produse alimentare, poate fi dificil să descifrați toate denumirile pe care le folosesc industriile. etichetele lor
Migdale naturale
„Natural” este termenul folosit în mod obișnuit în industrie pentru migdalele cojite care încă mai au pielea. Acestea sunt, în general, migdalele pentru consumul din mână, iar în scopurile consumatorilor, ele sunt considerate „crude”, prin faptul că nu au fost spălate, un scurt proces de încălzire care îndepărtează piei sau prăjite, ceea ce înseamnă în esență migdale gătite cu uscat căldură sau în ulei.
Migdale crude
De multe ori nu veți găsi desemnarea „brută” folosită pentru etichetarea migdalelor pe piață, cel puțin din 2007, când USDA, la recomandarea Consiliului de migdale din California, a trecut programul obligatoriu de pasteurizare a migdalelor ca răspuns la două cazuri de salmoneloză legată de migdale cu câțiva ani mai devreme. Migdalele pe care le găsiți desemnate drept "crude" au suferit pasteurizare cu aburi sau au fost tratate chimic cu oxid de propilenă, o altă formă de pasteurizare.
Sfaturi pentru utilizarea migdalelor naturale
Migdala versatilă apare în diferite bucătării și poate fi folosită în mâncăruri savuroase și deserturi cu panache egală. Încercați să folosiți migdale felii naturale în salate; bătut în unt până la rumenit ușor și folosit ca topping pentru pește sau legume fierte, precum fasole verde sau sparanghel; toaca sau macina migdalele naturale pentru topping-uri cu streusel, cruste de placinte, torturi de fructe sau prăjituri sau pur și simplu mănâncă-le din mână - grăsimea și proteinele le fac să fie o alegere sănătoasă și satisfăcătoare pentru o gustare.
Informatii nutritionale
O porție de 1 uncie - aproximativ 23 de nuci întregi - furnizează aproximativ o treime din valoarea necesară zilnică de vitamina E. Migdalele sunt, de asemenea, o sursă importantă de magneziu, proteine, fibre, potasiu, calciu, fosfor, fier și cupru. De asemenea, sunt naturale, fără colesterol, iar din cele 14 grame de grăsime totală găsite la o porție, 13 grame sunt nesaturate. Dintre toate nucile consumate, migdalele au cel mai mare procent de grăsime monoinsaturată. Acest profil favorabil de grăsime este legat de niveluri sănătoase de colesterol.
