Etichetele alimentare oferă adesea o mare de cuvinte nepronunțate. Maltodextrina și dextroza sunt două care vă pot oferi o pauză, dar ambele sunt ingrediente derivate din surse naturale, iar Administrația Alimentelor și Medicamentelor din SUA le clasifică drept „în general recunoscute ca sigure” sau GRAS. Acești aditivi sunt prezenți în numeroase alimente procesate pentru a oferi textura și dulceața.
Ce este Maltodextrina?
Este posibil să găsiți ingredientul maltodextrină pe etichetele barelor de cereale, granola, chipsuri și alte gustări. Este un amidon simplu, ușor digerat și care acționează ca umplutură sau îmbunătățitor de textură. De obicei, producătorii îl creează din amidon de porumb, orez sau cartof și adaugă enzime pentru a-l descompune până se formează o pulbere albă. În alte țări decât Statele Unite și Canada, amidonul de grâu sau orz poate fi utilizat pentru a crea maltodextrină.
Despre Dextrose
Dextroza este zaharul simplu care dă fructelor și mierii un gust dulce. Este un ingredient primar în siropul de porumb și este adesea adăugat la produse coapte prelucrate, precum și amestecuri de prăjituri, înghețuri, mâncăruri dulci și savuroase, precum și deserturi cu cremă și serbet. Producătorii o folosesc și ca umplutură în îndulcitori artificiali. Dextroza se rumeneste bine, astfel ca imbunatateste aspectul crustelor de produse coapte. De obicei este derivat din amidon de porumb. Puteți vedea ca „dextroză anhidră” sau „dextroză anhidră” pe o etichetă alimentară.
Probleme de sănătate
Dextroza este un produs complet natural, dar nu furnizează nutrienți. Mâncarea prea mare poate provoca creștere în greutate și cariile dinților. Maltodextrina nu are efecte adverse cunoscute asupra sănătății. Dacă aveți alergie la grâu, cu toate acestea, examinați cu atenție etichetele care conțin maltodextrină. Sursele străine de maltodextrină pot conține grâu, potrivit organizației de pază, Centrul pentru științe în interes public.
Produse prelucrate
Deși dextroza și maltodextrina sunt, în esență, sigure, consumul multor alimente cu aceste ingrediente poate fi un indiciu că nu primiți suficient de multe produse proaspete în dieta dvs. Un bar ocazional sau o mână de gustări este bine, dar bazându-vă pe aceste alimente pentru mese obișnuite înseamnă că veți putea lipsi de legume și fructe proaspete, precum și de proteine slabe, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cereale integrale neprocesate, cum ar fi quinoa și maro orez. Alimentele integrale conțin vitamine și minerale și fibre naturale, toate promovând o sănătate bună.
