Tonul, clasificat ca pește gras, include mai multe specii diferite, cea mai cunoscută fiind tonul albacore. Indiferent dacă mănânci fripturi de ton proaspăt sau ton într-o conservă disponibilă ca albacore sau ușoară, consumul de ton contribuie la o alimentație sănătoasă. În ciuda faptului că tonul, împreună cu alte vieți marine, conține mercur, consumat cu moderație tonul oferă proteine, vitamine, minerale și acizi grași omega-3 cu foarte puține grăsimi saturate.
Sursa de proteine
Tonul servește ca o sursă excelentă de proteine. Proteina din ton este o proteină completă, adică conține toți aminoacizii esențiali de care are nevoie organismul uman. Fiecare 100 de grame de ton conține între 23 și 27 de grame de proteine, în funcție de faptul dacă tonul este proaspăt sau conserve. Zece până la 35 la sută din caloriile dvs. totale ar trebui să provină din surse de proteine, astfel încât consumul de ton contribuie la o dietă sănătoasă.
Oferă grăsimi bune
Corpul uman are nevoie de grăsime pentru a oferi energie de lungă durată, pentru a face hormoni, pentru a sprijini creierul și sistemul nervos și pentru a transporta vitamine. Patru tipuri principale de grăsime dietetică există: monoinsaturate, polinesaturate, saturate și trans. Grasimile saturate si trans contribuie la un nivel ridicat de colesterol, ceea ce creste riscul de boli de inima. Grasimile nesaturate, cu toate acestea, ajuta la controlul tensiunii arteriale si a nivelului de colesterol. Tonul oferă grăsimi polinesaturate cu foarte puține grăsimi saturate, ceea ce îl face o parte sănătoasă a dietei tale.
Conține acizi grași Omega-3
Acizii grași Omega-3 sunt acizi grași esențiali care promovează creșterea și dezvoltarea sănătoasă. Acizii grași Omega-3, care trebuie ingerate în alimente, reduc inflamația, sporesc funcțiile cognitive și comportamentale ale creierului și scad riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, potrivit Universității din Maryland Medical Center. Asociația American Heart recomandă, așadar, să mănânci două 3, 5 oz. porții de pește gras, cum ar fi tonul albacore pe săptămână.
Vitamine si minerale
Tonul conține câteva dintre vitaminele și mineralele esențiale. Servește ca o sursă semnificativă de niacină, cunoscută și sub numele de vitamina B3. Niacina ajută organismul să proceseze și să transforme alimentele în energie. Tonul conține, de asemenea, vitamina A, care sprijină dinții, pielea și oasele sănătoase. Tonul contribuie la aportul zilnic atât de potasiu, necesar pentru a susține semnalizarea nervilor, cât și de fosfor, care ajută la construirea oaselor și a dinților puternici.
Conținut de mercur
Mercurul, element metalic greu, poate provoca leziuni ale creierului sau rinichilor, precum și leziuni ale unui făt în curs de dezvoltare. Mercurul contaminează aerul prin poluarea industrială. Mercurul se acumulează apoi în râuri și pâraie. Organismele microscopice din apă și sol transformă mercurul în metilmercur. Pe măsură ce peștele și crustaceele mănâncă, metilmercurul se acumulează în ele. Unii pești conțin niveluri mai ridicate de mercur decât alții. Tonul Albacore conține mai mult mercur decât tonul ușor din conserve. Administrația pentru alimente și droguri recomandă să fie sigur să mănânci până la 12 oz. de conserve de ton ușor pe săptămână, dar pentru a restricționa consumul de ton albacore la 6 oz. pe saptamana.
