Aproximativ 30 la sută dintre adulții din Statele Unite au avut dureri articulare sau rigiditate în 2006, potrivit unui National Health Interview Survey. Cea mai frecventă cauză este artrita - termenul pentru inflamația cronică a articulațiilor. Deși nu se știe că anumite alimente pot cauza probleme articulare, dieta dvs. generală poate contribui. Dacă bănuiți că există o corelație între carne și simptomele articulare sau dacă simptomele dvs. sunt severe, solicitați indicații de la medic.
Cauze imediate
Dacă durerea articulară scade la scurt timp după consumarea cărnii roșii, este posibil să aveți o formă dureroasă de artrită numită gută. După ce ai mâncat alimente care conțin purine, care apar în mod natural în majoritatea alimentelor, corpul tău produce un produs rezidual numit acid uric. Guta apare atunci când nivelurile de acid uric devin excesive și formează cristale care se adună într-o singură articulație. Carnea conține mai multe purine decât majoritatea celorlalte alimente. Deși factorii dietetici nu sunt principala cauză de gută pentru majoritatea oamenilor, în conformitate cu Johns Hopkins Medicine sau JHM, alimentele bogate în purine, inclusiv carnea, vă pot declanșa sau agrava simptomele. Să aveți o predispoziție genetică pentru gută vă crește semnificativ riscul. Simptomele gutei apar adesea brusc, în episoadele cunoscute sub numele de atacuri de gută. Ele pot afecta diverse articulații, dar articulația din degetul mare este cea mai frecventă.
Cauze graduale
Carnea conține acizi grași omega-6, care pot crește inflamația, în special atunci când consumi prea puține acizi grași omega-3, care sunt predominante în pești cu apă rece, semințe de in și nuci, potrivit Arthritis Today. Cu cât consumi mai multă carne, cu atât ai mai puțin spațiu în alimentație pentru alimentele benefice și cu atât riscul tău este mai mare pentru inflamarea articulațiilor, durerea și rigiditatea. Simptomele gutei se pot forma treptat pe măsură ce aportul dvs. de alimente bogate în purine crește. Dacă v-au rănit articulațiile, este posibil ca consumul de alimente inflamatorii, cum ar fi carnea grasă, să vă înrăutățească simptomele sau să încetinească procesul de vindecare.
Alte alimente cu probleme
Grăsimile nesănătoase din carne sunt considerate, în general, mai problematice decât carnea în sine când vine vorba de dureri articulare. Dacă masa sau dieta globală conțin alte surse de grăsimi nesănătoase, acestea pot contribui și la simptomele tale. Sursele de grăsimi saturate fără carne includ gălbenușurile de ou, alimentele prăjite și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi laptele integral, brânza, înghețata și untul. Acizii grași trans pot, de asemenea, să declanșeze inflamația, potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon. Sursele obișnuite includ margarină de băț, prăjituri scurte și preparate comercial, prăjituri, biscuite, îngheț, chipsuri și produse de patiserie. Alte alimente bogate în purine care pot contribui la durerea gutei includ sardine, hamsii și drojdie, care este predominant în pâine.
sugestii
Pentru a vă reduce nivelul de acid uric și pentru a vă proteja împotriva gutei, alegeți surse de proteine pe bază de plante, precum fasole, linte și tofu, în locul cărnii cel mai des. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot ajuta, de asemenea, la reducerea simptomelor gutei, conform JHM. Sursele de proteine pe bază de plante oferă, de asemenea, alternative saturate fără grăsimi la carnea grasă, indiferent dacă aveți gută sau inflamație legate de alte afecțiuni. Carnea cu un conținut scăzut de grăsimi saturate include carne de pasăre de carne albă fără piele, carne de vită măcinată și carne de porc macră. Pentru beneficii crescute, pregătiți alimentele folosind tehnici de gătit sănătoase pentru inimă, cum ar fi coacerea, fierberea, aburirea și grătarul cu ulei de măsline în loc de prăjire.
