Taiteii Shirataki (numiți și tăiței Konnyaku) sunt tăiței tradiționali japonezi care au câștigat recent popularitate în Europa și America de Nord, deoarece sunt una dintre puținele opțiuni de paste disponibile pentru multe planuri de dietă. Taiteii Shirataki au puțină aromă pe cont propriu, dar se amestecă perfect în multe feluri de mâncare asiatice.
Istorie
Faina obținută din fabrica de konjac, un tubercul asemănător cu yam, care crește în Japonia și China, este folosit pentru a prepara tăiței tradiționali shirataki. Taiteii Shirataki făcuți integral din făina de Konjac tind să aibă o textură cauciucată, astfel că unii producători au început să facă tăiței cu o combinație de făină de Konjac și tofu pentru a înmuia textura și a o face mai atrăgătoare pentru palatele occidentale.
Grăsimi și calorii
Deoarece fidea tai shirataki conjac este de 97 la sută apă, acestea sunt foarte scăzute în calorii, cu doar 20 de calorii pe porție. Taiteii Tofu Shirataki au ceva mai multe calorii, dar sunt încă considerați un aliment cu conținut scăzut de calorii. Ambele soiuri de taitei shirataki nu au grăsime mică sau deloc. Multe dieters raportează că shirataki adaugă vrac în bucatele lor - fără a adăuga niciun volum în corpul lor.
Carbohidrați și fibre
Faina de Konjac din tăiței Shirataki este o sursă bună de fibre. (Fibra din făina de Konjac este uneori vândută ca supliment sub numele de glucomannan.) O dietă bogată în fibre îți poate îmbunătăți digestia și îți poate consolida sănătatea cardiovasculară. Fibrele din taitei shirataki sunt foarte pline, iar persoanelor care consumă în prezent o dietă cu conținut scăzut de fibre li se recomandă să înceapă cu cantități mici de tăiței shirataki până când sistemul lor digestiv se poate regla. Taiteii Shirataki sunt, de asemenea, foarte săraci în carbohidrați, ceea ce le face o alegere bună pentru paste pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, sunt fără gluten și vegan.
preparare
Taiteii Shirataki sunt vândute ambalate în apă și trebuie scurgute și clătite înainte de utilizare. Fierberea tăiței scurt este recomandat pentru a reduce textura cauciucată a făinii de konjac, dar nu este necesară. Taiteii Shirataki sunt gata să mănânce direct din pachet și puteți rula sub apă fierbinte pentru a le încălzi sau adăuga direct la o oală cu supă gătită.
Sugestii de reteta
Taiteii Shirataki sunt cei mai potriviți pentru mâncărurile asiatice, deși le puteți folosi și pentru a înlocui pastele de semolă în preparatele italiene. Îmbrăcați-vă taiteii shirataki cu usturoi, ghimbir, sos de soia, pudră de curry sau ulei de susan. Faceți un amestec prăjit cu tofu sau carne slabă și multe legume, cu un pachet de tăiței shirataki aruncați la sfârșitul gătitului. Tăiați taitei shirataki și adăugați-le într-un vas cu supă miso.
