Radicalii liberi creați din oxidare pot dăuna celulelor din corp. Antioxidantii te protejeaza de distrugerea radicalilor liberi prin legarea intre ele pentru a reduce efectele nocive ale acestora. Într-o anumită măsură, antioxidanții pot inversa daunele provocate deja de radicalii liberi. Puteți rămâne mai sănătos consumând alimente bogate în antioxidanți.
Vitamina A
Vitamina A și carotenoidul provitamină A, beta-caroten, vă ajută să vă protejați de radicalii liberi. Vitamina A și beta-caroten sunt, de asemenea, responsabile pentru viziunea sănătoasă, creșterea celulelor și formarea și întreținerea normală a inimii, rinichilor, plămânilor și a altor organe. Conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, adulții și copiii mai mari de 4 ani au nevoie de 5.000 de unități internaționale de vitamina A pe zi. Unele dintre cele mai bogate surse de vitamina A sunt uleiurile de ficat și de pește, ficatul de vită oferind 444 la sută din nevoile dvs. zilnice. Laptele și ouăle conțin, de asemenea, vitamina A. beta-caroten, care este transformat în vitamina A din corpul dvs., este cel mai mare în legume portocalii și galbene, legume cu frunze de culoare verde închis, fructe, produse de roșii și unele uleiuri vegetale. Un cartof dulce oferă 561 la sută din nevoile dvs. zilnice de vitamina A.
Vitamina C
Vitamina C antioxidantă este capabilă să regenereze alți antioxidanți din organism, ajutând la protecția împotriva deteriorarii radicalilor liberi. Metabolizarea proteinelor și vindecarea rănilor sunt alte roluri ale vitaminei C. Pe baza valorilor zilnice, adulții și copiii mai mari de 4 ani au nevoie de 60 de miligrame de vitamina C pe zi. Vitamina C se găsește mai ales în fructe, legume și boabe fortificate. Majoritatea americanilor consumă aportul recomandat de vitamina C din roșii, suc de roșii și cartofi. Ardeii roșii, una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, oferă 158 la sută din nevoile dvs. zilnice la 1/2 cană.
Vitamina E
Ca vitamină solubilă în grăsimi, vitamina E oprește producerea de specii reactive de oxigen care se formează atunci când grăsimea este descompusă în energie. Aportul de vitamina E este important și pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos. FDA recomandă adulților și copiilor mai mari de 4 ani să consume un aport zilnic de 30 de unități internaționale de vitamina E. Uleiurile vegetale, nucile și semințele sunt surse bogate de vitamina E. Legumele cu frunze de culoare verde închis și cerealele fortificate conțin și vitamina E.
Alți antioxidanți
Luteina, licopenul și seleniul sunt alți antioxidanți naturali care se găsesc în alimente. Luteina, de asemenea crucială pentru viziunea sănătoasă, este în ouă. Fructele și legumele roșii conțin licopen. Produsele de tomate conțin un conținut ridicat de licopen. Seleniul, clasificat ca oligoelement, joacă un rol în reproducere, sinteza ADN-ului și metabolismul hormonilor tiroidieni. Carnea de organe și fructele de mare sunt cele mai bogate surse de seleniu.
