Brunetele groase și bogate sunt un tratament clasic. Dacă doriți să vă duceți brunetele peste partea superioară, făcându-le și mai groase, există câteva trucuri pe care le puteți folosi. Țineți cont de dimensiunea porțiunii și luați în considerare tăierea unor brune groase în bucăți mai mici decât v-ați face altfel. Un brownie de 3 sau 4 inchi pătrați, la fel de gros pe cât este de larg, poate fi prea multă ciocolată, chiar și pentru cel mai devotat cunoscător de brownie.
Alegeți tava
Majoritatea rețetelor de brownie vă învață să coaceți într-o tigaie de 13 - 9 - 2 inch. Brutele coapte în acest tip de tigaie se ridică de obicei la o înălțime de aproximativ 1 inch. Puteți înlocui o tigaie mai mică de 9 - 9 - cu 2 inci sau 8 - 8 - cu 2 inci pentru a crește înălțimea până la care se vor ridica brunetele. Aceasta profită de fizica simplă. Interzicerea mai mare are 117 centimetri pătrați de spațiu pentru ca amestecătorul să se răspândească. Tăvile mai mici au doar 81 sau 64 de centimetri pătrați de spațiu, oferind bateriei mai puțin spațiu pentru a se răspândi. Va trebui să coborâți temperatura cuptorului la 325 grade Fahrenheit și să creșteți timpul de coacere cu 10 minute pentru a găti maronii mai groși până la capăt. Introduceți o scobitoare în centrul păturilor pentru a verifica dacă nu există năvală. Dacă scobitoarea iese curată, rumenii sunt gata.
Variază stilul tău
Rețetele Brownie tind să se încadreze în două categorii: fudgy și tort. Castanii nebuni sunt densi și au tendința de a fi mai mici decât brownie-urile. Browniele realizate într-un stil tort sunt mai pufoase, ceea ce le face mai înalte. Dacă doriți un brownie care se ridică cât mai sus, căutați o rețetă în stil tort. O vei recunoaște prin proporțiile de făină și lichid. O rețetă de coajă brownie va solicita mai multă făină și lapte decât una fudgy.
Adăugați niște umplutură
Nucile, bezele și chipsurile de ciocolată ocupă spațiul, crescând volumul general al bătătorului. Un brownie coapte cu aceste adaosuri va fi mai gros decât același bătut copt în aceeași tigaie fără ele.
Sandwich-uri Brownie
Brownii au o structură suficientă pentru a vă susține cele mai creative idei. Sandwich-ul doi brownies împreună cu înghețarea preferată sau umplutura de fructe pentru a crea un brownie dublu-gros.
