Carbohidrații sunt făcuți din amidon, zahăr și fibre. Majoritatea oamenilor sunt conștienți de faptul că fibra este o componentă sănătoasă a carbohidraților, contribuie la creșterea sațietății și vă poate ajuta să rămâneți regulat, să vă îmbunătățiți nivelul de zahăr din sânge și de colesterol și să pierdeți în greutate. Știți, de asemenea, că zahărul poate fi dăunător pentru sănătatea dvs. și trebuie consumat doar în cantități foarte mici. Deși amidonul era numit carbohidrat complex, acum se înțelege că amidonul poate fi descompus rapid în zahăr și are un efect similar cu zahărul obișnuit. Alimentele cu amidon includ în cea mai mare parte cereale, făină și legume amidonice precum cartofii, porumbul și mazărea.
Mic dejun
Micul dejun poate fi o provocare dacă doriți să reduceți consumul de amidon, deoarece majoritatea alimentelor pentru micul dejun au un conținut mare de amidon, inclusiv cereale pentru micul dejun, făină de ovăz, pâine, bageluri, brioșe și croissante. În schimb, puteți amesteca 1/2 cană până la 1 cană de brânză de căsuță cu fructele preferate, cum ar fi zmeura și pere tăiate cubulețe, și amestecați cu 1 până la 2 linguri de unt de arahide și semințe de in. De asemenea, puteți avea felii de somon afumat rulat cu brânză cremă, foi de nori și felii de avocado pentru un mic dejun de tip sushi fără orez. O frittată de spanac și ciuperci presărată cu brânză rasă, de asemenea, face o opțiune bună pentru micul dejun pentru dieta cu conținut scăzut de amidon.
Masa de pranz
Pentru prânz, schimbă sandvișul obișnuit cu o folie de salată pentru a reduce aportul de amidon. Alegeți o frunză mare de salată și umpleți-o cu pui, brânză rasă, maioneză și roșii sau încercați o versiune de inspirație mexicană cu carne măcinată cu pudră de chili, brânză, salsa și guacamole. Rulează frunza de salată și savurează. De asemenea, puteți pregăti o salată simplă, cu o abundență de verdeață cu frunze și alte legume non-amidonice, completate cu ton, somon sau pui. Amestecă cu pansamentul preferat de salată sau cu o vinetă obținută amestecând părți egale de ulei de măsline extravirgin și oțet balsamic. Dacă mâncați de obicei, cereți sandwich-ul sau burgerul fără pâine sau chiftele și înlocuiți cartofii prăjiți cu o salată de grădină.
Cină
Pentru cină, tratați-vă cu pastele cu amidon scăzut, făcute cu dovlecei de spaghete. Se taie dovleceii pe lungime, se scoate semințele, se strecoară cu ulei de măsline și se coace la cuptor sau la microunde până se moale. Se unge cu o furculiță pentru a obține filamente asemănătoare cu spaghete. Serviți sosul preferat de paste peste pastele de dovlecei spaghetti și presărați cu puțină brânză. De asemenea, puteți avea orice proteine, indiferent dacă alegeți pește, fructe de mare, carne de pasăre sau carne, servite cu o porție mare de legume non-amidonice, cum ar fi broccoli, conopidă, sparanghel, ardei roșu sau ciuperci. Aruncați legumele cu ulei de măsline sau adăugați un dollop de unt pentru a include niște grăsimi sățioase în masă.
Gustare
Evitați gustările de amidon precum bare de granola, covrigi, chipsuri de cartofi, prăjituri de orez și biscuiti. În schimb, puneți o mână de migdale cu un măr, o porție de struguri cu brânză, câteva bețe de țelină răspândite cu unt de arahide, brânză de căsuță sau iaurt simplu amestecat cu fructe de pădure sau un smoothie făcut cu lapte, iaurt simplu, o jumătate de banană și o o mână de afine. Dacă doriți un tratament fără amidon, mâncați două-trei pătrate de ciocolată neagră cu cel puțin 70 la sută cacao.
