Familia de vitamine din complexul B conține 8 din cele 13 vitamine esențiale necesare pentru o sănătate bună. Vitaminele B fac totul, de la a ajuta metabolismul alimentar al organismului până la a ajuta funcțiile celulare și imunitare. Multe vitamine B sunt disponibile în pește, păsări de curte, carne, ouă, lactate, legume verzi cu frunze, fasole, mazăre și pâine sau cereale îmbogățite. Majoritatea vitaminelor B sunt hidrosolubile, astfel încât părăsesc cu ușurință corpul și trebuie reumplute frecvent.
Vitamina B-1: tiamina
Tiamina joacă un rol în absorbția și transformarea organismului a alimentelor care conțin carbohidrați, în special pentru inimă, mușchi și sistemul nervos. O deficiență de tiamină poate provoca slăbiciune, oboseală, psihoză și leziuni nervoase. Deficiența de tiamină provoacă, de asemenea, beriberi, iar în alcoolici, provoacă atât sindroamele Korsakov, cât și Wernicke.
Vitamina B-2: Riboflavina
Principala importanță a Riboflavinei este asistarea organismului cu creșterea și dezvoltarea globulelor roșii și în transformarea energiei din carbohidrați. Deficitul de riboflavină este neobișnuit în Statele Unite. Aceasta vitamina este distrusa de expunerea la lumina.
Vitamina B-3: Niacina
Niacina, cunoscută și sub denumirea de acid nicotinic, ajută în primul rând la digestie, piele și nervi. Nucile și leguminoasele conțin această vitamină, la fel ca și alte alimente bogate în vitamine B. Deficitul de niacină provoacă piegrafie, piele inflamată, probleme digestive și dificultăți mentale. Prea mult dăunează ficatului și provoacă ulcere peptice și erupții cutanate.
Vitaminele B-5 și B-7: Acidul pantotenic și biotina
Atât acidul pantotenic, cât și biotina ajută la creștere și metabolism. Sunt prezenți în drojdie, broccoli, varză și atât cartofi albi cât și dulci, pe lângă celelalte alimente cu vitamina B.
Vitamina B-6: piridoxina
Piridoxina conține peste 100 de enzime necesare pentru un metabolism sănătos al proteinelor. B-6 este extrem de important pentru funcționarea multor sisteme corporale, inclusiv producția de celule roșii, sistemele nervoase și imune, creșterea celulelor, oxigenarea, neurotransmițătorii și reglarea zahărului din sânge. Deficitul său provoacă un răspuns imun și o anemie mai scăzute. Ca supliment, vitamina B-6 poate ajuta alcoolicii care suferă de neuropatie periferică.
Vitamina B-9: Folat
Folatul, sau acidul folic, este o vitamina B multifuncțională, deoarece ajută organismul să creeze proteine necesare, globule roșii și ADN. Luat în sarcină, ajută la prevenirea defectelor de naștere. Deficitul de folat provoacă diaree, păr cenușiu, ulcere bucale, ulcere peptice, creștere slabă, umflare a limbii și anemie. Pe lângă celelalte alimente B, folatul este prezent în ficat, citrice și crustacee.
Vitamina B-12: Cobalamina
Cobalamina ajută la metabolism, producția de celule sanguine și ajută la menținerea funcției nervoase sănătoase. Persoanele care mănâncă o dietă vegetariană strictă sau vegană trebuie să își suplimenteze dietele cu cobalamină. Deficiența provoacă amorțeală la brațe și picioare, slăbiciune și pierderea echilibrului. Spre deosebire de majoritatea vitaminelor din complexul B, puteți păstra vitamina B-12 în ficat pentru utilizare în viitor.
