Vitaminele sunt substanțe nutritive biologice care sunt necesare pentru o serie de procese celulare și specifice țesuturilor din corpul tău. Vitaminele sunt obținute în principal din aportul alimentar, cu diferite vitamine provenind din diferite tipuri de surse alimentare. Aproape toate substanțele nutritive care sunt clasificate drept vitamine sunt obținute prin mijloace dietetice, ceea ce indică termenul esențial, deoarece organismul nu poate sintetiza acești compuși. Există doar câteva vitamine care sunt considerate neesențiale, deoarece organismul este capabil să sintetizeze acești nutrienți. Totuși, aceste așa-numite vitamine neesențiale sunt încă obținute în primul rând din consumul dvs. nutrițional, ceea ce tehnic le face esențiale.
Vitamine esențiale
Potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, există cel puțin 13 vitamine esențiale. Această listă include vitaminele A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B12, acid pantotenic, biotină și acid folic. Aceste vitamine „esențiale” sunt împărțite în continuare în vitamine solubile în apă și solubile în grăsimi. Vitaminele solubile în apă sunt utilizate de obicei imediat după ingestie sau sunt eliminate ca deșeuri prin urină, cu excepția vitaminei B12 cu care se păstrează în ficat. Vitaminele solubile în grăsimi sunt depozitate în rezervele de grăsime în celulele specializate numite adipocite.
Vitamine neesențiale
Aproape toate vitaminele sunt considerate esențiale. Cu toate acestea, unele vitamine precum vitamina D și biotină pot fi sintetizate de organism, astfel încât acestea nu sunt considerate „esențiale”. De exemplu, vitamina D, care este importantă pentru absorbția calciului și pentru menținerea țesutului osos, este sintetizată de celulele pielii în urma expunerii la radiațiile ultraviolete B din lumina soarelui. Biotina este o vitamină unică, deoarece este sintetizată de fapt de bacteriile gastrointestinale care constituie flora intestinală. În timp ce biotina este ușor disponibilă din dieta dvs., flora intestinală produce, de obicei, destul de mult, încât este denumită neesențială.
Deficiență de vitamine
Deoarece majoritatea vitaminelor sunt necesare pentru procesele biologice normale, orice absență susținută a vreunei vitamine particulare va duce la o stare de sănătate dăunătoare. Vitamina A, numită și retinol, este importantă pentru vederea și întreținerea țesuturilor, iar deficiențele pot duce la erupții cutanate și vedere nocturnă. Deficiențele de vitamina D, care sunt importante pentru absorbția calciului și metabolismul osos, pot duce la un risc crescut de osteoporoză, hipertensiune arterială și cancer. Vitamina K este un factor important de coagulare a sângelui, iar deficiențele nutriționale determină o scădere a coagulării sângelui, ceea ce duce la un risc mai mare de moarte sângerândă.
